Sannolikt står det så bara för att raden ska ha någon markering. Vad receptet föreslår är att du ska ta ned ölet halvkallt i någon form av lagring. Eftersom jag inte vet vad det är du brygger är det svårt att ge råd, men jag har generellt sett svårt att se nyttan i att dra ned det till 10 grader. Bättre i så fall att köra vidare på 18 grader några dagar till och sen, beroende på dina möjligheter, dra ned till nära 0 i en kallkrashning  (som du kan kombinera med gelatin t.ex. för ett blankt öl).

Om jag fattat det hela rätt så ska jag alltså ha i en påse jäst i 18 grader i 9 dagar för att sedan pytsa i nästa påse i 10 grader i 7 dagar?