Bittergivan tog jag columbus för beskan, bra med alfasyra. Ger ju inge smak ändå så det är väl bra?
Mina senaste helmaltsbrygder har jag legat på 89% effektivitet därav det något höga planerade OG. Blir det mindre gör det ju inget, blir det samma eller högre kan man ju alltid späda i jäshinken med någon liter.
Jästen har jag hemma, dom kör väl en egen strain som inte säljs. Så S-23 alternativt 34/70 måste väl funka.

Tanken bakom ett högre IBU är att jag ofta tycker att mina öl blir mindre beska än vad receptet borde ha gett. Därför tryckte jag på lite med humlen.

Torrhumlingen är givetvis en smaksak, en del recept på beersmith hade det, andra inte. Men eftersom vår humleeffektivitet inte är detsamma som professionella bryggerier så.... äh jag vet inte
Men det ska inte vara nått specellt mycket humledoft eller arom likt en IPA.

Är jag ute och cyklar?

HOP VARIETIES -Hallertau Mittelfrueh and Tettnang Tettnanger Noble hops
MALT VARIETIES - Samuel Adams two-row pale malt blend and Caramel 60
YEAST STRAIN - Samuel Adams lager
COLOR - A deep amber to golden, 11 SRM
ALC. BY VOL/WT - 4.9%ABV - 3.8%ABW
IBUs - 30

Omsatt till ett 25 litersrecept med 70% effektivitet skulle det bli ungerfär 5 kg Pilsner eller Pale Ale och 0,5 kg CaraMünich II (jag hade kompletterat med ca 3-4 % melanoidenmalt och därmed minskat något på CaraMünich II).  Som framgår är IBU:n 30, varför jag dragit ned på 60 min givan till ca 20 IBU och kört i resten vid 10 min eller så. Minns inte riktigt smaken och kan därmed inte säga om det dryhoppas alls. Är inte en helt dum idé att göra så, men det beror ju på om man vill att den ska smaka Boston Lager och om det nu är sådan smak i originalet. Som framgår är det deras egna lagersträng som används. Det är möjilgt att den jäser i varmare skiktet, men jag har aldig hört att den skulle vara samma som t.ex. Anchor Steams.

Jag vågar nästan  lova att Sam Adams jäser boston lager med en lagerjäst - vilken vet jag inte, men det är inte samma som t.ex. Anchor Steam. Jag tror helt enkelt inte att din info om Boston lager stämmer.

Ovan om det, däremot går det som sagt att få något bra ändå.  Jag har inte testat saflager alls. Min tro är dock att den är betydligt bättre kall än varm. Skulle jag köra så skulle jag satsa på tidigare nämnda alt/kölsch-jäst alternativt Carlifornia Lager (den som säljs för att användas till  Steam beer). Du kan även köra US05 om du vill. Karaktären blir inte "lager" i rumstemp oaktat vilken jäst du än väljer av dem, men resultatet sannolikt bra.

Receptet ser väl helt ok ut. Jag gissar att det eg används mörkare karamellmalt, 60 givande är utbytbar mot valfri humle om du inte sitter på Columbus och 10 och 5 min kan du slå ihop (och sannolikt minska något om du vill men det är en smaksak).

Det jag tänkte göra är följande.

25L batch
Pale malt 91%
Melanoiden malt 4,5%
Caramel 10l 4,5%
Columbus 30g 60m
Hellertauer Mittelfrueh 30g 10m
Hellertauer Mittelfrueh 30g 5m
Hellertauer Mittelfrueh 40g dryhop 7dagar
Saflager S-23

1059 OG
45,9 IBU
13,4 EBC
Lite skön vattenbehandling för att passa Pale Ale.
Jäsa i rumstemp vilket är 21C hos mig för närvarande. Vore intressant att köra den i 17-18C istället men kylen är upptagen atm. Kanske balkongen skulle passa nu? Känns sådär med tanke på temperaturväxlingarna.

Ovan är en sak. Jäsa något liknande i rumstemperatur är en annan.

Visst kan du det. Du riskerar dock att få den för fruktig om rumstemperaturen ligger på normalnivå. Har du något ställe som är 17-18 (typ garage) så är det dock bra. Jag skulle antingen använda en Cal common-jäst eller en kölsch/german ale jäst. Ju kallare du får ned det desto bättre, men nog blir det en bra öl i vilket fall.

Receptet blir väl att köra pilsner/pale ale malt och daska på med mörk karamellmalt till rätt färg fås. Därefter humla med tyska humlesorter på säg 60 och 20 min (var länge sedan jag drack en - säger andra recpt 10, 5 eller 0 min så kör på det).

Nåja, gott förde det med sig i alla fall eftersom min kyl är upptagen med en Tysk lager jag bryggde i Lördags. Nu kan jag brygga denna utan att behöva kylen till jäsningen

Någon som har lite kuroisa runt steam beer?

Skål!