Humlebladet — Intressant lättöl?

Sv: Intressant lättöl?

null@example.com (Maxaton) — Wed, 27 May 2015 12:59:43 +0000

Med amber hybrid menar jag en variant på amber ale med lite fruktiga inslag och vete. Jag har inte använt T-58 tidigare, men som jag har förstått det är det en ganska snäll jäst med låg förjäsbarhet. Sedan tror jag den estriga karaktären kan komplimentera citrusen från humlesorterna. Jag är nybörjare, så kritik är välkommet!

Sv: Intressant lättöl?

null@example.com (Sebastian Berg) — Wed, 27 May 2015 11:45:13 +0000

Jag undrar vad du memar jag med amber hybrid?

T58-jästen är väl ganska estrig och fenolig? Är det den typ av jäst du tänkt dig?

Sv: Intressant lättöl?

null@example.com (Maxaton) — Wed, 27 May 2015 09:20:56 +0000

Tanken bakom mängden karamell är att få ut så mycket fyllighet som möjligt ur en ganska tunn vört, men jag
är som sagt lite osäker på receptet själv. Jag håller med om att antalet sorter är nog för mycket, funderar på
att stryka CaraRed och höja basmalten en aning.

Tack för svar! (Y)

Sv: Intressant lättöl?

null@example.com (Chubb) — Wed, 27 May 2015 08:16:28 +0000

Först och främst: Det är runt 60% karamellmalt. Jag har aldrig försökt mig på en lättöl men det känns på tok för mycket!

Sen skulle jag personligen dra ner på antalet sorter specialmalt. Risken är överhängande att det blir luddiga smaker där de olika maltsorterna tar ut varandra istället för att samspela. Jag skrev i nån annan tråd: Motivera med några ord vad varje maltsort är tänkt att tillföra.

Intressant lättöl?

null@example.com (Maxaton) — Wed, 27 May 2015 00:40:32 +0000

Tjena!

Jag fick en fixidé här om dagen när jag läste en blogg, jag tänker testa brygga lättöl för första gången.
Receptet jag lagt upp är väldigt experimentellt och målet är en Amber Hybrid. Jag vill skapa ett fylligt
lättöl med tydliga noter men den ska ändå hållas relativt balanserad. Här är receptet:

Amber De-Light

60 min mash/boil
Batch 80 liter
Boil 85 liter

OG 1,031 FG 1,014 ABV 2,25% IBU 33,29 SRM 20,33

3,9 kg Pale Ale
2 kg Amber
2 kg Medium Crystal
1 kg CaraRed
1,5 kg Caramel Wheat
0,5 kg Maltodextrin

40 g Motueka 60 min
60 g Motueka 45 min
35 g Sovereign 45 min
15 g Sovereign 30 min
25 g Sovereign 10 min
75 g Centennial Dry Hop, 7 dagar.

Fermentis / Safbrew - Specialty Ale Yeast T-58

Jag misstänker att det svåra med lättöl är just fyllighet och att balansera humle så det inte tar över. Jag
har försökt balansera humlen något efter mängden malt, lagt till dextrin för fyllighet och kört på en
ganska snäll jäst.

Vad tror ni, är jag helt ute och cyklar med det här?