T58-jästen är väl ganska estrig och fenolig?  Är det den typ av jäst du tänkt dig?

Tack för svar! (Y)

Sen skulle jag personligen dra ner på antalet sorter specialmalt. Risken är överhängande att det blir luddiga smaker där de olika maltsorterna tar ut varandra istället för att samspela. Jag skrev i nån annan tråd: Motivera med några ord vad varje maltsort är tänkt att tillföra.

Jag fick en fixidé här om dagen när jag läste en blogg, jag tänker testa brygga lättöl för första gången.
Receptet jag lagt upp är väldigt experimentellt och målet är en Amber Hybrid. Jag vill skapa ett fylligt
lättöl med tydliga noter men den ska ändå hållas relativt balanserad. Här är receptet:

Amber De-Light

60 min mash/boil
Batch 80 liter
Boil 85 liter

OG 1,031   FG 1,014   ABV 2,25%   IBU 33,29   SRM 20,33

3,9 kg   Pale Ale
2 kg      Amber
2 kg      Medium Crystal
1 kg      CaraRed
1,5 kg   Caramel Wheat
0,5 kg   Maltodextrin

40 g   Motueka       60 min
60 g   Motueka       45 min
35 g   Sovereign    45 min
15 g   Sovereign    30 min
25 g   Sovereign    10 min
75 g   Centennial   Dry Hop, 7 dagar.

Fermentis / Safbrew - Specialty Ale Yeast T-58

Jag misstänker att det svåra med lättöl är just fyllighet och att balansera humle så det inte tar över. Jag
har försökt balansera humlen något efter mängden malt, lagt till dextrin för fyllighet och kört på en
ganska snäll jäst.

Vad tror ni, är jag helt ute och cyklar med det här?