Jag föreslår att du låter flaskorna stå mörkt i rumstemperatur till de gått 2-3 veckor sedan så häver du in dem i kylen 24 timmar och smakar tror att det kan vara att ölen är för ung fortfarande så ge den mer tid innan du smakar igen. Jag brukar göra 2 månader för stout, Vete öl 2 veckor minst. Det inte många vet är att en öl kan vara som natt och dag dag 5 vs vecka 3, så tålamod.
Jag har aldrig bryggt med extrakt så blir inget visare över de receptet, började med malt direkt och hoppade över extrakt bryggningen för att jag tyckte det såg roligare ut.
Hör av er igen hur de går, skulle vara kul att veta hur det gick.
Edit: kom just och tänka på att jag bryggde en lätt veteöl med just Hallertau Mittelfruh och minns att den hade en citrus ton på den ölen så kan vara det.
]]>Fermentables
Amount Fermentable PPG°L Bill %
2.8 kg Dry Malt Extract - Wheat 42 3 100%
2.8 kg Total
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
30 g Hallertau Mittelfruh Leaf/Whole 3.6 Boil 60 min 11.96
10 g Hallertau Mittelfruh Leaf/Whole 3.6 Boil 20 min 2.41
Yeast
Wyeast - Weihenstephan Weizen 3068
Target Water Profile: Norsborg
]]>Du säger att locket sprängdes bort efter 2 dygn pga vildjäsning? hade du inte ner din egen jäst, eller har du missuppfattat vad vildjäsning är, (vildjäsning är när man inte tillsätter någon egen jäst utan använder den vilda jästen som flyger runt i luften naturligt och startar jäsningen)
Vad använde du dig av när du rengjorde och desinfekterade jäs tunnan, kan vara värt att veta så du int tvättat grejerna med citron diskmedel eller något. Har dock varit med om att en del jäst sorter kan göra citrus liknande toner.
Banan smak kommer från estrar, kommer ofta när jästen är stressad, du kanske har jäst för ojämn temperatur eller slängt ner jästen när det var lite för varmt.
Kan vara värt att slänga upp ditt recept och hur du gick till väga när du gjorde din öl.
]]>