PS: Rätta mig om jag har fel

FAN (utsäkta språket) vad bra ölen blev, riktigt nöjd. Mycket frisk och fruktig samt rejäl skumkrona vid servering. Batchen är snart slut så jag har köpt varor till två nya omgångar. Den ena tänkte jag prova att stoppa mer lite lingon i

Alla som har provat ölen säger att den är bra. KUL!

-----------

I lördgs gjorde jag en ny typ av öl. En mörk öl (svart-, vienna-, vete-, dark caramel och chokladmalt) och en jäst som heter Safbrew Abbey samt tre sorters humle. Provade att smaka den precis samt möta FG. Riktigt intressant smak, kan bli något bra... Jäsningen verkar redan ha avstannat och FG är 1027 (OG 1070). Känns lite högt? Kan jag addera mer jäst eller ska jag ligga lågt en vecka till?

Nästa gång ska jag spetsa till det med frukt. Troligen vinbär från buskarna!

Tack för svaren ocan angående primnimg. Jag har kollar några primnings program och vissa säger runt 11 gram per liter ???? men har även hittat andra som säger lägre. Då det är exakt 10 liter öl så blandar jag i 80 gram.
Vad skulle jag göra utan er

Använd Google för att hitta en priming calculator. Då matar du in mängd öl, ölets temperatur och önskar kolsyra. Sen får du en mängd socker du ska använda.

Kolsyrejäsning med 11,5 g/l är väldigt mycket, jag tycker du kan nöja dig med 7-8 g/l, det ger ordentligt med kolsyra. Kolsyrejäsning gör du i rumstemperatur. När den är klar - det bör räcka med två veckor - kan du lagra ölet såväl varmt som kallt. Själv har jag alla mina öl i källaren där det är 15-25 C beroende på årstid.

Angående kommande steg - primning och tappning samt lagring.

I boken Brygg ditt eget öl av Greg Hughes står det att jag ska tillsätta 11,5g rörsocker per liter öl. Men då ska lagringen ske vid 20 grader. Vad händer om temperaturen är lägre respektive högre och hur vet man vilken temperatur som är bäst att lagra i?

Högre temperatur - mindre primning?
Högre temperatur vid lagring - mer distinkta smaker?

Hur länge skulle ni säga att jag behöver lagra min Saison och vilken temperatur?

En bra grundregel är att låta det stå på jäsning i 2v. Den mest intensiva jäsningen brukar bara ta några dagar, men jäsningen fortsätter även därefter.
För att vara säker på att jäsningen är avslutad så tar du ett SG prov med minst 24h emellan och ska då få samma värde vid dessa mätningar, dvs FG. Inte samma? = upprepa

Sen ett par andra frågor.... När det slutar att bubbla är det tappning på flaska antar jag? Jag vill ha mycket kolsyra! Hur gör jag då?

PS! Nu har jag schaktat för en jordkällare/ölkällare, den blir 2x3 meter. Vore trevligt att få den klar till vintern.

Då var det klart. Blir spännande att se hur det gick

I jäskärlet hölls mäsken 1042. Shit vad dålig jag är, får skylla på att det var första gången. Färgen på mäsken är beige-vit och väldigt grumlig. Blir väll lättöl

Vad blir nu nästa steg i processen. Att mäta OG om 5-6 dagar och hålla koll på nör värdet stabiliserar sig?

Fint, med OG 1042 lär du hamna på runt 5 % i alkoholhalt med den jästen, så det blir inte lättöl. Grumligheten kan delvis förklaras med att du hade så mycket vetemalt.

Sedan måste jag i marginalen korrigera lite terminologi. Det är vört du har i jäskärlet innan jäsning, inte mäsk. Det du mäter om 5-6 dagar är inte OG, utan FG (om jäsningen har avstannat). Rent generellt så är det SG man mäter; SG = specific gravity (densitet). Sedan har man
OG = SG precis innan jäsning (original gravity)
FG = SG efter jäsning (final gravity).