Har du möjlighet att trycksätta ditt 300liters fat är det bara att köra för fullt.
Med rätt grejer är det lätt

Men man kan kanske inte få allt men upplever ni som trycklagrar att det går väldigt enkelt att fylla flaskorna efter att ni trycksatt och lagrat i ert kärl? Vårt kärl är ca 300l stort så det är svårt att kyla ner till rätt temperatur innan tappning till flaska?

Kommer du till Brygg-SM på lördag så kan du se hur kärlet ser ut i verkligheten. Planen är att jag ska dela med mig av en lager till folket.

Jag har inte riktigt förstått vad grejen med trycktankar är. Vad är det som gör att en trycktank är 4x så dyr? Speidel t.ex. vill ha 800 Euro för en 120L konisk, och 3.500 Euro för trycktanken 120L. Gör du något speciellt när du svetsar ihop dina tankar?

Men eftersom jag har tillgång till både rostfri plåt och tig-svets byggde jag ett kärl istället. Planen vara att man skulle kunna jäsa klart som vanligt och tvångskolsyra och sen trycka ut ölen med kolsyra. För att förbereda kärlet för ev tillbygge svetsade jag dit en 1/4" anslutning mer än vad som behövdes, och där sitter spundingventilen idag. Ventil, manometer och rörkopplingarna i rostfritt hittade jag på esska.se
Har sen dess tillverkat 4 kärl till och är sketanöjd.

Kärlen är på 35liter och har rejäla handtag och ett Corneliuslock. Sen i höstas har jag även kört nochill med vörten direkt ner i kärlet efter koket och låtit det stå ute över natten för kylning och sen pitcha jästen när lagom temp har nåtts. Jag har då ventilen i Corneliuslocket öppen tills det är dags att bära in åbäket till coolern.

Har lagt ut en film om annat men det första du ser är coolern med kärl här.
https://www.youtube.com/watch?v=OU_Xjm3-8tk

Nä, 3-veckorsmetoden är för lagerbryggning.
Det var här jag hittade det.
http://brulosophy.com/methods/lager-method/

Sen blev det att jag började jäsa under tryck och det är inget jag ångrar. Har dock lagt till en vecka lagring, så jag får nog kalla den 4-veckorsmetoden egentligen.

Ah, ok. Kände inte till att den kallades så, brygger också mina lagers med den modellen.

Vad har du för utrustning för att jäsa under tryck? Jag har ett par cornies ståendes som jag funderar sätta någon form av mätare/release på. Är ju dock lite knölig storlek, skulle helst fylla antingen en 19 eller en 9L corny med produkt...

Sen blev det att jag började jäsa under tryck och det är inget jag ångrar. Har dock lagt till en vecka lagring, så jag får nog kalla den 4-veckorsmetoden egentligen.

Att behålla ölen på ett 150liters fat verkar rätt omständligt och i mitt tycke är flaskning av kolsyrad öl inga problem. Använder ni mottrycksfyllning när ni flaskar så kommer ni inte få några problem med skum.

Kan ni sätta en spundingventil (tror jag det heter) på fatet och jäsa under kontrollerat tryck är ölen redan halvt kolsyrad när det är dags för sekundärjäsningen.

Jag har bryggt enligt 3-veckors metoden under tryck i ett år nu och är mycket nöjd. Enda gången ölen kommer i kontakt med syre bortsett från syresättningen, är när det är dags att trycka på kapsylen efter att jag flaskat med en mottrycksfyllare.
Mina fat är utan bottenventil eftersom dom är byggda för att passa i en Party Cooler, (jag brygger lager) så när det är dags för klarning trycker jag över ölen i ett nytt fat som jag har preparerat med gelatin. Efter att ölen kommit över till det fatet kompletterar jag med CO2 tills rätt kolsyrenivå uppnåtts.
Så det går utmärkt att både mottrycksfylla flaskor och fat.

Funderar själv på att testa brygga under tryck. Är 3-veckors metoden något unikt till det här?

Kan ni sätta en spundingventil (tror jag det heter) på fatet och jäsa under kontrollerat tryck är ölen redan halvt kolsyrad när det är dags för sekundärjäsningen.

Jag har bryggt enligt 3-veckors metoden under tryck i ett år nu och är mycket nöjd. Enda gången ölen kommer i kontakt med syre bortsett från syresättningen, är när det är dags att trycka på kapsylen efter att jag flaskat med en mottrycksfyllare.
Mina fat är utan bottenventil eftersom dom är byggda för att passa i en Party Cooler, (jag brygger lager) så när det är dags för klarning trycker jag över ölen i ett nytt fat som jag har preparerat med gelatin. Efter att ölen kommit över till det fatet kompletterar jag med CO2 tills rätt kolsyrenivå uppnåtts.
Så det går utmärkt att både mottrycksfylla flaskor och fat.

När vi bryggde i mindre skala 40l så använde vi förut cornelius fat som vi trycksatte och sedan tappade vi upp ölen på flaska. Dock tog det mycket längre tid att tappa upp ölen och blev en hel del skum ibland när vi tappade upp kolsyrad öl jämfört med när vi tillsatte socker och tappade upp så vi slutade kolsyra ölen innan tappning. Vi testade med en beergun men tyckte inte det blev så effektivt. Lite bakgrund och nu till min fråga.
Förut så blandade vi i en sockerlösning direkt efter sekundärjäsningen var klar och tappade då upp på flaska. Vi hade fått för oss att detta skulle göras ganska kort tid efter att sekundärjäsningen var klar så att jästen fortfarande skulle vara levande när den åkte ner i flaskorna. Om man låter ölen lagras 1-2 veckor efter sekundärjäsningen så antar jag att denna sockerlösning metod inte fungerar eller?

Hur gör ni som använder Cylindrokoniska jäskärl eller liknande lösningar? lagrar ni ölen i jästanken? ifall ni gör det hur kolsyresätter ni då ölen sen?