Humlebladet — fundering om förkultur

Sv: fundering om förkultur

2006-09-21T17:21:11Z

Helkonservalternativet är nog inte så dumt.
Det körde man med innan det fanns frysar i var mans hem.
Det går säkert att bevara den i ett halvår eller så.
Smart idé om man inte har en frys.
Själv har jag ofta sparat vört på 1,5 liters PET flaskor i frysen för att använda som förkultur till nästa bryggning.
Första gången måste man dock göra en liten mäsk för att komma igång om man inte vill använda maltextrakt.
Alternativt använder man torrjäst första gången.

Sv: fundering om förkultur

2006-09-21T15:44:14Z

om man för säkerhets skull bara kokar upp den sparade vörten så borde man vara helt säker
och frysen låter som det säkraste alternativet om man sparar vört

Sv: fundering om förkultur

2006-09-21T15:14:44Z

Tjena Peter!

Jag står inför samma utmaning som dig nu.
I våras sparade jag 1 L av den tidigare vörten och frös in på PET- flaska.
Jag har gjort så ett par ggr nu med lyckat resultat. Jag vet dock inte hur länge det håller sig i frysen? Nu när det legat där ett halvår känns det som att det vore klokast att göra en ny laddning. Men det är ju mycket jobb bara för 1-2 L vört.

Annars tycker jag det är smartast att spara en skvätt från senaste vörten hela tiden. Så att man inte behöver bekymra sig om hållbarheten. Så vida man inte tar ett sommaruppehåll som jag tvingats till förståss. 30 graders jästemeratur hemma i lägenheten gör ingen glad

Om vörten sen är fryst eller konserverad vet jag inte om det spelar så stor roll för resultatet? Själv har jag mer plats i frysen än i kylen.

fundering om förkultur

2006-09-20T20:36:56Z

jag hade planerat att mäska fram vört på 200g krossad malt till en förkultur i dag och det är ju en del jobb typ!

så varför inte köra fram även till kommande bryggder?

det borde funka att slå den kokta okylda vörten på glasflaska som kommer direkt från ugnen (ikea säljer 1,5L flarror med patentkork och silikonpackning för ca 25:-)
då borde vörten stå sig i månader (helkonserv typ)

bara att ta fram en flaska och köra i jästen när nästa bryggning pockar på