En väl avvägd färsk jästgiva för den givna situationen är nog ändå bäst gissar jag. Det finns ju gott om argument om att för lite och för dålig jäst etc kan ge olika problem. Den generalla slutsatsen man troligen kan dra utan att säga för mycket är att jästgiva och jästid påverkar smaken. Det är intressant att förstå hur denna påverkan kan se ut rent objektivt, sen vad som är bättre eller sämre är ju en annan femma.

/Fredrik

Ganska intresant att det är sämre att ha en för snabb jäsning än en långsam. Beroende på vad man är ute efter naturligtvis. Dessutom känns det rätt bra att veta när man har en öl som verkar vägra sluta jäsa eller ens komma igång ordentligt.