Humlebladet — California Common?

Sv: California Common?

2015-04-18T13:21:47Z

Northern Brewer 6%, Equinox 13,9%

Och pga yttre omständigheter blir malten enligt följande:
2,0 kg M. O. Extra Pale
1,6 kg Pilsnermalt
0,3 kg Biscuit
0,3 kg Crystal

Nu kör jag!

Sv: California Common?

2015-04-18T12:32:43Z

Lol. Det gjorde jag inte heller. Däremot verkar för mig ett recept med wienermalt och maris otter något tårta på tårta.

Sv: California Common?

2015-04-18T12:04:07Z

@portugisen, snacka inte skit om Wienermalt, den är ju kunglig!

Sv: California Common?

2015-04-18T09:36:40Z

Tjena.

Jag tycker ditt recept ser bra ut. Det blir ett djupt gyllene öl med rätt maltig karaktär. Svårt att avgöra på humlen, både bitterhet och smak när du inte anger alpfastyrkan på humlen, men jag skulle rikta in mig på cirka 35 IBU, +/- 5 IBU.

Du bör fundera på vad wienermalten har för syfte i maltlistan. Med pilsnermal och maris otter får du redan mycket maltighet och färgmässigt ligger wienermalten och maris ottern nästan lika. Är det brödighet du vill uppnå så tror jag inte 0,8kg mer maris otter skulle göra någon skillnad. Är det lite kexighet du är ute efter, varför inte en mindre mängd biscuitmalt? Typ 0,3kg istf wienermalten?

California Common?

2015-04-16T12:07:17Z

Jag vill göra ett ljust och friskt öl till försommaren men kan inte kyljäsa, så det är överjästa öl som gäller. Nu funderar jag på att prova en California Common som jag slöjdat om för att passa Brewstern (beräknat på 18 l):

1,8 kg pilsnermalt
1,8 kg Maris Otter extra pale
0,8 kg Vienna
0,3 kg Crystal 60
Bittergiva 18g Northern Brewer (60 min)
Aromgiva 18g + 18g Equinox (15 resp 0 min)
Jäses med San Francisco Lager WLP810 vid 18 grader.

Funderar på att torrhumla halva satsen och låta andra halvan vara orörd. Synpunkter på det?