Humlebladet — Ersätta socker med krossad malt

Sv: Ersätta socker med krossad malt

null@example.com (ekstedt) — Wed, 25 Mar 2015 18:12:14 +0000

Det beror på jästen, men som en första approximation kan vi räkna på 70 % (faktisk) utjäsning och då får du dividera med 0.7.

Blir väl ungefär 2 kg misstänker jag.

Sv: Ersätta socker med krossad malt

null@example.com (Hasse-L) — Wed, 25 Mar 2015 16:06:59 +0000

Tack för tipsen Fabrikör Ekstedt. Nej jag vill ha samma alkoholhalt som receptet med socker ger. Hur mycket malt skall jag ta då?

Sv: Ersätta socker med krossad malt

null@example.com (ekstedt) — Wed, 25 Mar 2015 15:23:07 +0000

Värt att påpeka är att du kommer få sämre utjäsning och lägre alkoholhalt genom att byta ut sockret mot malt, men det har du kanske räknat med?

Sv: Ersätta socker med krossad malt

null@example.com (ekstedt) — Wed, 25 Mar 2015 15:20:44 +0000

Kenneth skrev:

Vad är 46 o 38 för siffor, Points per pound per gallon eller vad?

Precis.

Sv: Ersätta socker med krossad malt

null@example.com (Kenneth) — Wed, 25 Mar 2015 14:48:44 +0000

Vad är 46 o 38 för siffor, Points per pound per gallon eller vad?

Sv: Ersätta socker med krossad malt

null@example.com (ekstedt) — Wed, 25 Mar 2015 13:37:05 +0000

Med 75 % utbyte ska du ha ungefär 46/38/0.75 ~= 1.6 kg pilsnermalt för att få samma sockerinnehåll som 1 kg socker.

Ersätta socker med krossad malt

null@example.com (Hasse-L) — Wed, 25 Mar 2015 13:25:20 +0000

Jag har ett recept där det ingår ett kilo socker. Jag skulle vilja ersätta det med krossad pilsnermalt. Min fråga är, hur mycket av Vikings pilsnermalt måste jag mäska för att ersätta ett kg socker. Skall göra enbärsdricka som jag hoppas blir godare med malt jfr med socker.