Humlebladet — Kommer aldrig under 1.002 FG

Sv: Kommer aldrig under 1.002 FG

2015-03-21T06:10:48Z

Helmalt, extrakt?
Är det 1,002 du ska mer till så är det i princip bara Saisonjäst eller Lambik som kommer i närheten. Menar du 1,020 så får du kolla din termometer. Kanske mäskar du vid över 70C istället. Finns lite andra knep också men kolla detta först.

Sv: Kommer aldrig under 1.002 FG

2015-03-20T15:54:41Z

Enda gångerna jag kommit under 1.002 är med uppodlad saisonjäst och från saisoner(Belle saison) med tillsatt brett. Har dock aldrig haft de där låga FG som självändamål.

Sv: Kommer aldrig under 1.002 FG

2015-03-20T15:39:14Z

Men alltså, det ska mycket till för att komma under 1002, och varför skulle man vilja det förresten?

Eller menar du SG 1020?

Sv: Kommer aldrig under 1.002 FG

2015-03-20T15:30:50Z

Enligt boken Yeast, the practical guide...(http://shop.humle.se/litteratur/avancerade-bocker-om-olbryggning/yeast-the-practical-guide-to-beer-fermentation) så har syresättningen av den kylda vörten av ganska stor betydelse i att få en bra utjäsning. Som exempel ges att man vid att skaka jäskärlet i 5 min får ca 2,71 ppm syre och att det kan behövas upp till 9 ppm, eller mer, och för att komma upp till dessa nivåer behövs syresättning med ren O2 och en sådan här: http://shop.humle.se/utrustning/jasning … 0-5-mikron

Kommer aldrig under 1.002 FG

2015-03-20T15:09:21Z

Har bryggt en mängd olika ölsorter nu, testat att ändra på jästemperatur, varit extrem med hygen, träffat rätt på 66 grader i mashen. Men kommer aldrig ner så långt jag vill. Vilket resulterar i att ölen blir på tok för söt. Har kört yeaststarter alla bryggningarna, men har en ny bryggning på G där jag inte gjorde någon förkultivering. Har använd torrjäst alla omgångarna.
Nån som har någon idé på vad mer som kan vara galet?