Daddy Dj skrev:

Hej
Jag fick lite siffror från min vatten leverantör
mg 4,70
Ca  23,0
PH 7,6

Hittade dock inget om karbonatjoner på deras rapport

Så vad säger Ni. Vad behöver jag eventuellt göra med detta vatten för att få bästa kvalitet för att bryggas IPA/DIPA eller APA ?

Verkar vara typiskt svenskt mjukt vatten, så karbonatnivån/alkaliniteten är säkerligen ganska låg. Det funkar säkert alldeles utmärkt att brygga ljusa öl utan vattenbehandling. Som exempelvis förra årets SM-vinnare.

Men du kan förstås testa med lite kalciumsulfat respektive kalciumklorid för att framhäva beska respektive maltighet. Något eller några gram per 10 liter öl är den härad där du kan leka runt för att hitta vad som passar just dig.

Hej
Här under ligger alla värden :  www.norrvatten.se/Dricksvatten/Kontroll-av-dricksvatten/

Hej
Jag fick lite siffror från min vatten leverantör
mg 4,70
Ca  23,0
PH 7,6

Hittade dock inget om karbonatjoner på deras rapport

Så vad säger Ni. Vad behöver jag eventuellt göra med detta vatten för att få bästa kvalitet för att bryggas IPA/DIPA eller APA ?

Verkar vara typiskt svenskt mjukt vatten, så karbonatnivån/alkaliniteten är säkerligen ganska låg. Det funkar säkert alldeles utmärkt att brygga ljusa öl utan vattenbehandling. Som exempelvis förra årets SM-vinnare.

Men du kan förstås testa med lite kalciumsulfat respektive kalciumklorid för att framhäva beska respektive maltighet. Något eller några gram per 10 liter öl är den härad där du kan leka runt för att hitta vad som passar just dig.

Hittade dock inget om karbonatjoner på deras rapport

Så vad säger Ni. Vad behöver jag eventuellt göra med detta vatten för att få bästa kvalitet för att bryggas IPA/DIPA eller APA ?

Det handlar snarare om en balans. Se mer här:

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2014 … -hart.html

De flesta ställen i Sverige har helt okej vatten för att brygga ljusa öl, och vattenbehandling handlar då om finlir. Mitt tips är att antingen avstå vattenbehandling, eller att först läsa på ordentligt så att du förstår vad du pysslar med. Annars blir det lätt sifferexercis av det i något bryggprogram.

Mycket bra läsning, tack för det !

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2014 … -hart.html

De flesta ställen i Sverige har helt okej vatten för att brygga ljusa öl, och vattenbehandling handlar då om finlir. Mitt tips är att antingen avstå vattenbehandling, eller att först läsa på ordentligt så att du förstår vad du pysslar med. Annars blir det lätt sifferexercis av det i något bryggprogram.

Vattnets pH-värde är inte särskilt intressant så länge det inte är jättekonstigt. Det är halterna av kalcium-, magnesium- och karbonatjoner som är det viktiga.

Tack för det, finns det några riktvärden för kalcium, magnesium och karbonatjoner som man skall följa för bästa vatten kvalitet ?

Vi brygger APA/IPA & DIPA mest och har en undran över vad det ideala PH värdet skall vara ?
I kommunen där vi bor så har vattnet ett PH värde på 8.

Är det för högt/lågt för att brygga det ovanstående utan att "hjälpa" vattnet på traven ?

Tacksam för svar !

Daddy Dj