Humlebladet — Dubbelkrossad malt?

Sv: Dubbelkrossad malt?

null@example.com (Bee) — Sun, 15 Feb 2015 11:34:18 +0000

Jag håller med weinkeller, satslaka istället. Du måste inte göra det i grytan, andra lakningen går väldigt bra att köra i en jäshink bredvid.

Sv: Dubbelkrossad malt?

null@example.com (MadManMacho) — Sat, 14 Feb 2015 23:14:56 +0000

Kan du fler sätt att öka utbyte än att laka ur påsen så tar jag tacksamt emot dina tips! För även om jag inte upplever mina öl speciellt stringenta i allmännnhet så vill jag ju naturligtvis minimera risken.
Ett öl som både är kärvt/syrligt OCH smakar banan vill ju ingen ha!

Kokade en sats för några veckor sedan som jag nog får döpa till "Ale a' la pytt i panna" och som namnet antyder bestod av rester/slattar av malt/humle jag hade liggandes. I denna uppgick andelen karamellmalt till 20-25% så jag drog i några droppar enzym i mäsken. Kanske inte det snyggaste sätter att brygga på men mitt fg blev bra! Om en vecka får jag reda på hur det (rävgiftet?) smakar.

/// M

Sv: Dubbelkrossad malt?

null@example.com (Weinkeller) — Sat, 14 Feb 2015 22:36:31 +0000

Kan ev bli bra med en bra maltkross men den malten jag provat dubbelkrossad från MM har inte varit bra. Skalen får inte bli alltför sönderslitna och pulveriserade. 5% ökat utbyte är inte fel och jag förstår ditt dilemma men det finns bättre sätt än att krossa malten finare.

Sv: Dubbelkrossad malt?

null@example.com (MadManMacho) — Sat, 14 Feb 2015 21:14:58 +0000

Håller inte riktigt med där Weinkeller. Jag kör max batchstorlek för min kastrull och malten blir ganska packad. Ju tätare malten är desto svårare att få rejäl genomströmmning och då borde en dubbelkrossad malt ge fördel tänker jag. Jag har i princip alltid prickat pre boil och og.

Förra satsen var redigt stark så då lakade jag förvisso ur med pirckat resultat. Jäste vid för hög temp dock och nu luktar hela källaren banan... *facepalmar*.

/// M

Sv: Dubbelkrossad malt?

null@example.com (Weinkeller) — Sat, 14 Feb 2015 20:08:33 +0000

Värdelöst säger jag. Större risk för skalastringens tex. Utbytet från BIAB är likvärdigt med batchlakning. Vill man jaga procentenheter så går det att laka ur påsen tex.

Dubbelkrossad malt?

null@example.com (MadManMacho) — Sat, 14 Feb 2015 19:31:20 +0000

Är det något ni skulle kunna erbjuda? Vore speciellt bra för alla oss (kvarnlösa) BIABare med lite lägre utbyte tänkte jag.

/// M