Har iaf beställt en flaska nu så det finns till hands när jag brygger min IP. Om jag fpr användning av den eller ej får vi se helt enkelt. Blir nog inte i mäsken iaf utan om jäsningen avstannar. 

/// M

Enligt vittnesmålet från mankang verkar den kunna användas för att ge superhög utjäsning om man nu vill ha det av någon anledning.

Jag hade knappt hört talas om att använda jästenzymer i normal bryggning innan denna tråden. Jag har aldrig sett det i normala recept, och jag har inte sett det diskuteras nämnvärt heller. Om det är "naturligt" eller "fusk" eller whatever spelar väl mindre roll. Jag ser ingen anledning att använda det utom vid väldigt speciella tillfällen.

När är det väldigt speciella tillfällen då? Och jag har ff inte riktigt fattat vad enzymerna ska vara bra för... Hjälper det jästen att jäsa ut de 70-75% som den ska eller ökar den tom utjäsningsgraden?

/// M

I ölsorter med mycket omältade råvaror ska det väl isf vara bra att använda det? I en pale ale har du väl egentligen inga omäktade råvaror? Och vill man verkligen jäsa ut till 1.004? Blir inte ölen väldigt torr och stark då?

Iaf, det jag vill komma till är:
-Är det bra att alltid tillsätta lite enzymer? Lite mindre i "vanlig" öl och lite mer i ex imperial stout då?
-Finns det något negativt med att göra det mer än att man möjligen råkar jäsa ut lite väl mycket i öl med endast mältade råvaror.?
-Anses det som en naturlig del i hembryggningen eller anses det som fusk? ????

/// M

Vad har vi det här till och finns det några nackdelar med att använda det? Finns det alltid fördelar med att använda det?

Om jag ska brygga en imperial stout med en del omältade grejor antar jag att det är bra eller kanske till och med  bör användas?

http://shop.humle.se/tillsatser/enzymer … eta-100-ml

/// M