% per timme blir lite skevt eftersom det varierar mycket beroende på batchsize. Gör jag 27l mot 45l i en BM50 kommer procentuella boiloffen vara bra mycket högre.
Liter i timmen är böttre mått eftersom det är samma värde. Jag har bara bryggt tre ggr med min Braumeister och känner inte att jag lagt tillräcklig fokus på volymer. Jag har dessutom gjort på olika sätt varje gång och senaste gången med bryggolle. Jag har huvan så mitt boil off blir ganska litet men koket är enormt kraftfullt, lite som en kommersiell vörtkokare. Mellan 3-5l/h är det jag fått det till men jag ska mäta ett gäng gånger och köra medelvärde.

Aningen Off Topic, men ändå relaterat:

-Du som provat att koka med huva, har du haft några problem med DMS? Kommersiella bryggerier har också huva så det borde väl inte vara något problem. Men ändå..  kraftigt kok och låg boil-off borde innebära att en hel del av ångan kondenseras och droppar ned i vörten kan man tycka.

Jag undrar om tempsensorn verkligen är helt precis runt 100 grader. När jag körde min första omgång nu i helgen som var så fick jag ett OK rullande kok när jag ställt in 102 grader, men BM visade 98 grader. En vanlig glastermometer visade dock mellan 101 och 102 grader.

Vet ej, men då jag mätte vid 98C stämde den med annan termometer. Om det faktiskt hade varit 100C under koket borde jag haft ett intensivare kok, och troligen då också ett större boil-off. Då jag bara ligger på lite över 1 l/h mot förväntade 3-4 l/h tyder ju på att tempen är för låg. Samma termometer visar 100C när jag kokar vatten på spisen.

Kan det vara så simpelt att du endast har 100c inprogrammerat istället för 102 (103 om 2015 modell) jag får nämligen ett väldigt svagt kok (snarare sjudande) om jag ej ställer in 103c på min bm. Tempen står då ofta och stampar strax under 100 (bor några få möh)
Men när 103 är inställt får jag ett bra rullande kok på 100c jämt.

Jag har kört med 102C inställt. Kommer ju aldrig att kunna nå över 100C ändå vid havsnivå ändå, men värmeelementet går konstant. I flera videos jag sett på Youtube når man 100C med 102C inställning. Om man kollar på filmen när jag kör vörtkoket är det ju inte vad jag skulle kalla rullande kok direkt...

Ja 1l/h låter riktigt lågt. 3-4l/h tycker jag nog du ska kunnakomma upp i. Låter egendomligt...

Ja, tycker också det. Vört är ju ändå rätt mycket vatten, graviteten är ju högre, men 1.05 jämför med 1.00 för vatten är ju inte stor.
--Disclaimer-- Är inte expert på termodynamik....

Räknade på effekten i BM 20 l resp 50 l

BM20 35 cm diameter, 2000W : 2000/(17.5*17.5*pi) = 2.08W/cm2
BM50 45 (?) diameter 3200W : 3200//22.5*22.5*pi) = 2.01W/cm2

Känns rätt lika, vet du vad du har för avkok på din 50l ? Liter/h eller ännu hellre %/h

Om lokalen är kall skadar inte lite isolering runt din BM samt en mössa med hål i toppen. Det har givit mig bättre kok och avkok.

Glömde skriva det, men jag kör i köket, c:a 22C, isolering med liggunderlag har jag, och det verkar isolera rätt bra.
En mössa kanske skulle vara något, men det borde ju inte vara något krav för att få bra avkok tycker jag.

Vatten kokar vid olika temperatur beroende på lufttryck och höjd över havet. Vatten kan inte bli varmare än kokande utan att bli ånga som i sin tur kan blir varmare men om ditt vatten kokar på 98c så kan du inte få det varmare helt enkelt. Din boil off är antagligen för lågt inställd i BS om du får rätt PBG men inte OG. Du kan inte testkoka med vatten då vört fungerar annorlunda, det kommer ge dig som bäst ett riktvärde men inte samma som med vört. Anteckna vid skarpt läge och justera längs med vägen så att säga, du hittar rätt tillslut.

Tack för svar.
När jag kokade vatten i kastrull så nådde jag 100C vilket man bör göra om man inte bor på högre höjd, men det kanske inte är samma som vört. Känns ändå som runt 4 l/h för vatten i kastrull jämfört med  ~1 l/h för vört i BM är väldigt stor skillnad.