Humlebladet — jäst Newcastle Dark Ale

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (Radhusgrillen) — Tue, 30 Jun 2015 13:59:33 +0000

Kanske skall ta en Stallhagens Porter till matchen i kväll..
Har kvar en sedan förra årets Ålandsvistelse, kan ju vara intressant hur den mår ett år senare..

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (Rismyren) — Tue, 30 Jun 2015 13:07:11 +0000

Haha..stackare, men den som väntar på något gott..osv..
Då får du dricka stallhagens som tröst på åland!
Det funkar! :-)

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (Radhusgrillen) — Tue, 30 Jun 2015 05:44:53 +0000

Rismyren skrev:

när jag gjorde min hade jag 1.055 och slutade på 1.014 efter 14 dagar.
du kanske skall avvakta några dagar till så kanskeden går ner något..

Jo, det blir till att vänta. Då jäsningen var så snabbt i gång och första dagarna var så intensiva för att sedan avta nästintill helt hade jag någon förhoppning om att kunna flaska någon av de närmaste dagarna då jag är bortrest nästa vecka. Men men... Jag kan inte både packa för semestern och slabba med flaskor så buteljeringen får vänta tills efter Ålandsveckan. Tre veckor på hink har inte dödat någon öl än vad jag vet..

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (Rismyren) — Mon, 29 Jun 2015 21:27:56 +0000

när jag gjorde min hade jag 1.055 och slutade på 1.014 efter 14 dagar.
du kanske skall avvakta några dagar till så kanskeden går ner något..

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (Radhusgrillen) — Sun, 28 Jun 2015 19:15:37 +0000

Halloj!
Några fler som hunnit på att brygga med Newcastle-jästen?
Jag är väldigt konfunderad då den, som någon annan beskriver i ett annat inlägg, jäste som attans redan första dygnet men efter bara några dagar senare verkar det vara stopp. Jag bryggde i tisdags kväll, hade bra jäsaktivitet i onsdags, riktigt hög jäsaktivitet i torsdags men redan i fredags hade den tappat fart. I kväll (söndag) mätte jag OG och då låg det på 1021, FG var 1052.

Hittade en påse och tänkte använda den och göra en skåprensningsöl.

(82.6%) 3.8 kg - Maris Otter Pale
(6.5%) 0.3 kg - Belgian - Biscuit
(6.5%) 0.3 kg Crystal 40L
(2.2%) 0.1 kg Caramel 120L
(2.2%) 0.1 kg - Chocolate

Mäskade på 67-68 grader

Då jag bara hade en påse jäst gjorde jag en starter dygnet innan bara för att veta att det skulle dra igång snabbt och morgonen efter (ca 7 timmar senare) var det tydlig aktivitet som ökade för att peaka 36 timmar senare.

Hur mycket mer brukar det jäsa ut vecka två när jäsaktiviteten till det yttre verkar ha avstannat?

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (Radhusgrillen) — Wed, 11 Mar 2015 20:44:43 +0000

Kan det ha gått så rackarns snabbt?
Bryggde förvisso en folkis med låg alkoholhalt med avsikt men bara ett drygt dygns aktivitet?

Bryggde min folkis-amber i söndags eftermiddag, pitchade vid 19-snåret.
Det hade börjat röra sig men väldigt lite aktivitet 12 timmar senare när jag gick till jobbet i måndags morgon. Bubblade på i måndags kväll och i tisdags morse men sen igår eftermiddag är det nästintill ingen aktivitet trots att jag ställt fram det varmt.

Går det så snabbt när man brygger öl med låg OG?

OG: 1.031
Beräknad FG: 1.011

Mäsktemp: 72-73
~70% Basmalt (MO + Muncher)
~30% Special (20% crystal + melanoidin och några nypor choklad + special B)

Mäskade specialmalterna för sig för att ytterligare minska utjäsningen..

Kan det jäsa "klart" på 48 timmar?

Jäste givetvis med Newcastle...

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (Radhusgrillen) — Tue, 03 Mar 2015 18:46:07 +0000

Vad har ni hamnat på för utjäsningsgrad?
Jag tänkte försöka mig på att brygga en folköl så jag skulle gärna få ett humm om var jag kan tänkas landa.
Jag kommer mäska på 72-73 grader och ha ca 20% specialmalt. Jag räknar just nu på 65% utjäsning.

...så, var hamnade ni och hur varm mäskade ni samt hur mycket basmalt/specialmalt hade ni?

Edit:
Såg att ni i tråden, Rismyren, Jacon och Aenema, hade landat på 72, 69 resp 58% .. 65% kanske är ett rimtligt antagande sett till mäsktemp och specialmalt. Den skall ju som sagt bli körkortsvänlig så jag får räkna nogrannare än vanligt. Och späda om jag landar för högt.

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (aenima) — Wed, 25 Feb 2015 11:58:24 +0000

Vi flasktappade vår Wee Heavy igår. 58% utjäsning kom vi upp i. Från 85 till 34. Blir en fyllig och fin Wee Heavy tror vi!
http://fearwolf.blogspot.se/2015/02/fla … ale-2.html

/Peter

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (jacon) — Wed, 28 Jan 2015 19:48:26 +0000

Kul!!

Ja, min ipa gick till sist ner till 1015. Tjuvsmakadr igår. Riktigt fint här med. Gillar ändå den här jästen. Ska testa att mäska lite lägre nästa gång.

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (Rismyren) — Wed, 28 Jan 2015 17:09:14 +0000

ja nu har det gått...nästan två veckor på flaska...
och nu man måste ju provsmaka...ååh f´n så gott!!
man blir glad!!

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (aenima) — Wed, 21 Jan 2015 09:11:09 +0000

Nu har vi bryggt vår Wee Heavy. OG 85 och 53 liter blev det. Mäskade lågt. Men relativt mycket karamellmalt (ca 10%) och ett väldigt kraftigt kok kan ju på verka utjäsningen. Får eventuellt sekundärjäsa med us-05.
http://fearwolf.blogspot.com/2015/01/br … ale-2.html
/Peter

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (jacon) — Sun, 18 Jan 2015 15:04:02 +0000

Jag bryggde en ipa i förra veckan med ovannämnda jäst. Jäste aggressivt i 3 dagar sen tvärstopp. Kollade FG igår och den landade på 1020. OG på ynka 1052. Blir inte klok på den där jäveln. Hade en väldigt stadig mäsktemp på 66-67 grader i 60 min + utmäsk på 76 i 10 min ungefär. 92,6% pale ale och 7,4% special x.
Den smakar bra, men jag hade gärna sett att den åtminstone jäst ner till 1015.

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (Rismyren) — Sun, 18 Jan 2015 12:32:01 +0000

¨ådär ja... nu är den tappad påflaska..det stannade på 1,014 vilket blir 5.3% ..smakar ganska gott so far..
..men om 2-3veckor blir den klar ....då ..... :-) !!

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (aenima) — Mon, 12 Jan 2015 11:15:20 +0000

Spännande! Skall själv brygga en Wee Heavy med denna till helgen. Skall bli intressant att se hur mycket jästen orkar jäsa ut.
/Peter

Sv: jäst Newcastle Dark Ale

null@example.com (jacon) — Sat, 10 Jan 2015 12:08:04 +0000

Härligt!