Humlebladet — Första extraktbryggden

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (Gilgrim) — Thu, 20 Nov 2008 18:52:05 +0000

Jag ville bara stanna till och säga att jag testade och brygga en Bavarian Red Ale som första öl, hade i lite extra humle.
Efter att det fått primärjäsa en vecka och sekundärjäsa i ca 2 veckor så var det tappningsdags, sen efter en vecka smakade jag av och det var inget fel på ölet alls men hade ändå en liten oönskad bismak. Efter nån månad på flaska så smakade jag av igen och jädrar vad gott det hade blivit, bismaken var dessutom borta.
För att vara mitt första öl var jag superstolt, dessutom så övertygade jag ett flertal personer att det går brygga gott eget öl.

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (tompaaa) — Mon, 05 Mar 2007 01:24:06 +0000

Jag köpte också Emily först men beställde genast bordsmodellen innan ens första ölen var färdig att tappas, det var värt det. Den funkar hur bra som helst och till vilka flaskor som helst

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (ford-p) — Sun, 04 Mar 2007 21:51:29 +0000

Nu är de snart slut :-(
Tyvärr så funkade inte kapsylapparaten Emily så bra på 0,5l flaskor. 20% av flaskorna hade väldigt dålig kolsyra och kapsylerna satt löst. Jag får nog köpa bordsmodellen till nästa bryggning.
En kösksrenovering har hindrat mig från nya bryggningar men det är snart dax för en ny. Jag funderar på en ESB.

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (ford-p) — Mon, 18 Sep 2006 10:29:27 +0000

Nu är det primat och tappat på flaska. Jag provsmakade en skvätt som blev över och smaken var god.
Ett par tankar från första bryggningen.
- Humlet sväller ju enormt mycket, nästa gång ska jag ta upp en del till ett durkslag innan jag silar genom bärsilen.
- Flasktapparen, en kanongrej!
- Att fylla en liten PET-flaska så man kan känna primningsjäsningen är bra.
- Att få kapsylerna rätt på flaskan var svårt. Aningen är kapsyleringsapparaten "Emily" svår eller så är jag ovan. 23 av 45 kapsyler fick göras om.
- Helt klart värt jobbet. Det blir fler ölbryggningar!

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (Johan, Uppsala) — Mon, 11 Sep 2006 14:00:57 +0000

Jag bryggde också Bavarian Red Ale som mitt första öl och kan meddela att jag är mycket belåten med resultatet. Hoppas du också blir det!

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (Joel) — Wed, 06 Sep 2006 15:05:38 +0000

garanterat!

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (ford-p) — Wed, 06 Sep 2006 10:27:37 +0000

Oj vad humle sväller och tar plats. Jag skulle sila av genom en bärsil men den räckte ju inte alls. Nästa gång ska jag lyfta upp en del av humlet först till ett durkslag.
Jästen tillsattes vid 22-tiden och morgonen efter så jäser det så det skvätter ur jäsröret. Det jäser i nästan två dygn och sen stannar det upp så att det är flera minuter mellan bubblorna. Så nu är det väntans tider fram till tappningen.

Det var jättekul att brygga och jag hoppas det blir ännu roligare att smaka.

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (ford-p) — Sat, 02 Sep 2006 17:08:49 +0000

Så nu kokar det på spisen och jag har lagt i första humlet.
Jag kokar i en 10 och en 4 litersgryta. Totalt ca 12 liter vört.
Det ska bli jätteskojigt!

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (jan_johansen) — Sun, 20 Aug 2006 13:16:55 +0000

Tro mig ford-p att modern amerikansk öl är verkligen klass - även mycket bättre än Samuel Adams finns det gott om, fast jag måste dock erkänna att jag älskar deras boston lager. Leta efter Red Seal Ale, vad som helst från Sierra Nevada, Anchor är också bra öl, och om du bor nära Danmark är det bara ta en sväng över kattegatt eller öresund, och du kan leta upp massor modern amerikansk öl som verkligen är hög-klassigt

Synd angående flaskor, men om du nu sade åt henne att du tänkar brygga, och samlar massor av ölflaskor, skulle det vara ideélt

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (ford-p) — Sun, 20 Aug 2006 11:45:08 +0000

Joel skrev:

du behöver inte vara orolig för nåt kanot-öl bara för att du använder cascade. det är ju mängden humle som avgör hur beskt det blir, inte sorten (och cascade har dessutom mer alfasyra än EKG).

Nä jag är inte orolig att det skulle bli kanot-öl för att jag använde en viss sorts humle. Det var mer ett svar på frågan om jag gillar amerikansk öl. USA-öl är Budwiser-typ för mig. Nu när jag sökte på systembolaget så såg jag att Samuel Adams var från USA, de har ju några bra öl.

Jan_Johansen, bra info om IBU. Jag skickar dig ett mess med min mail.

Min fru har ovetande om att jag tänkte brygga öl åkt och pantat allt vad tomglas och PET-flaskor vi hade hemma ;-(
Men om jag har tur så finns det >50 tomma 0,5 vatten-PET på jobbet i morgon. Firman har haft en kundträff och dem hade köpt 400 vattenflaskor :-)

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (jan_johansen) — Sun, 20 Aug 2006 11:34:10 +0000

Hehehehehehe - ja, då borde det väl gå bra

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (samsaidi) — Sun, 20 Aug 2006 09:52:12 +0000

ja jag studerar till engelska lärare just nu så det borde
ju inte vara något problem... kanske

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (jan_johansen) — Sat, 19 Aug 2006 12:10:06 +0000

självklart:-) Fast då måste du maila mig, så jag kan skicka den till dig:-) Fast det står på engelska, var uppmärksam på det:-) Dokumentet är gott 100 sidor:-)

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (samsaidi) — Sat, 19 Aug 2006 08:54:10 +0000

du råkar inte vilja dela med dig av den listan med lilla mig också?

Sv: Första extraktbryggden

null@example.com (jan_johansen) — Fri, 18 Aug 2006 20:34:08 +0000

Jag tror kanot-ölet är Budweiser och liknande:-) Ford-P - testa amerikanska småbryggerier - de gör ännu mer karaktärful öl än många europäiska. Red Seal Ale är ett bra ställa att börja - och det är inte alls den som är mest besk.

Det är lätt att beräckna IBU/Beska. Mängden av humle X alfasyra X isomeringsgrad (utbytte) dividerat med 10 dividerat med volum av öl

Lägden på hur länge du kokar humlen påverkar isomeringsgraden. Här en tabell från en dansk hemsida. Hel Humle betyder Kottar (som används på samma sätt som puckar) på svenska:

Dry hop
Hel Humle 0
Pellets: 0

0 – 9 min
Hel Humle: 5
Pellets: 6

10 – 19 min
Hel Humle: 12
Pellets: 15

20 – 29 min
Hel Humle: 15
Pellets: 19

30 – 44 min
Hel Humle: 19
Pellets: 24

45 – 59 min
Hel humle: 22
Pellets: 27

60 – 74 min
Hel humle: 24
Pellets: 30

Over 74 min
Hel humle: 27
Pellets: 34

Nu sägar vi att du bryggar 10 liter öl och du använder en humlekotte X-humle med t.ex 13% alfasyra.

14 (mängden) X 13 X 24 dividera med 10 (eller bara skriva 2,4 som det ju blir) dividerat med 10 (som är volumen av vört/öl) = 43,68 IBU

Men nu är det sällan man bara använder en humlegiva, så du tillsättar 14 gram av XX-humle med 5% alfasyra och låtar det koka med i 15 minuter:

14 X 5 X 12 dividerat med 10 (skriv 1,2 alltså) dividerat med 10 = 8,4 IBU

Men du vill förstås också ha arom, så du använder 14 gram XXX-humle med 3% alfasyra och låtar det koka med i 1 minut:

14 X 3 X 6 dividerat med 10 (skriv 0,6) dividerat med 10 (volum vört/öl) = 2,52

Alltså vi tar de 3 igen som jag skulle skriva det:

14 X 13 X 2,4/10 = 43,68
14 X 5 X 1,2/10 = 8,4 IBU
14 X 3 X 0,6/10 = 2,52 IBU - lägg märka till att i mina beräckningar här, har jag redan dividerat isomeringsgrad med 10 (24 = 2,4 osv). Nu ska vi så räckna ut samlat IBU
43,68
+ 8,4
+ 2,52 = 54,6 IBU

Så enkelt är det. Om du vill då kan du kontakta mig via e-post och jag kan skicka till dig en list med olika ölsorter där de typdefinieras var det också står vilka OG, FG, IBU osv de olika sorters öl brukar ha. Du är välkommen:-)

MVH
-Jan