Sv: Frågor angående återanvändning av jäst

2014-12-15T22:04:07Z

https://www.wyeastlab.com/hb_pitchrates.cfm

Frågor angående återanvändning av jäst

2014-12-14T22:32:22Z

Satte en batch Munich Helles idag med White Labs WLP830, och hade tänkt försöka mig på att återanvända jästen efter det är klart. Förkultiverade jästen i två steg, 1.25 + 1.75 liter vilket enligt kalkylatorerna skall ge ~450 miljarder celler.
Tänkte köra metoden med att sedimentera jästen med kokt avsvalnat vatten i en eller flera omgångar.

1. Hur många levande celler kan jag räkna med att det finns efter jäsning, OG är 1.048. Med tanke på hur mycket det förökar sig i en förkultur antar jag att det är mer än vad jag startade med, även om en del celler har dött ?

2. När man sedan skall använda jästen igen är det ju "yeast slurry" som är måttet i kalkylatorerna, men vad är det ? Om jag ex skall ha 200 ml yeast slurry, är det 200 ml av den kompakta jästenkakan i botten på burken som avses ?

Humlebladet — Frågor angående återanvändning av jäst

Sv: Frågor angående återanvändning av jäst

Frågor angående återanvändning av jäst