När det gäller vad man tillsätter av förkulturen så brukar jag skaka om den så att man får med allt när jag häller i den i stamvörten.

En del hävdar att man bara ska ta vätskan eftersom bottensatsen mest innehåller protein och döda jästceller. I vätskan finns de mest aktiva jästcellerna som "svävar".

Men å andra sidan så sägs det att bottensatsen är bra näring till jästen.
Jag har inte märkt att ölet blir mindre bra bara för att man häller i rubbet från förkulturen.

/Boppen

Tänkte vara riktigt seriös och göra en förkultur, men jag har bara en dunk flytande maltextrakt hemma (" Weyermann Munich Amber") - funkar det likväl som torkat maltextrakt?

/Boppen