Jag ser inte mätning av intervall som någon särskilt värdefull data när du vill övervaka din jäsprocess. Dessa intervall kan t.ex. påverkas av hur mycket öl du har i ditt kärl, som ett exempel. Till och med hur mycket vatten du har i vattenlåset borde ha betydelse.

Bättre indikator är att titta på själva ölen (givetvis utan att öppna kärlet). I början bildas ett lager jäst på ytan. När jäsningen tar fart är där en stor skumkrona som sedan börjar avta igen. När skumkronan har lagt sig och den mesta av jästen ovanpå ytan sjunkit, förutom några envisa eftersläntrare, då är det en indikation att jästen har börjat övergå i "sekundärjäsning" och att slutligt SG i princip är uppnått.  Hela denna process brukar ta omkring 7 dagar, ibland mer, men ofta brukar det "sluta" bubbla bara efter några dagar.

Även under sekundärjäsning så kan du ofta märka att det fortsätter jäsa och bildas koldioxid. T.ex. om du tappar om ölen eller har öppnat locket för att torrhumla, så kan du ofta se någon dag efter hur vattnet i vattenlåset har pressats upp av trycket. Eller att locket på din jäshink har pressats upp som en liten kulle. Någon gång då och då bubblar det kanske även till.

Min erfarenhet är att det frekventa bubblandet brukar pågå i 1-3 dagar när man gör ale, efter det brukar det brukar det bubbla ganska sällan..

Har något gått snett? Något att göra åt det?