Humlebladet — Jäsning och lagring

Sv: Jäsning och lagring

null@example.com (AndersF) — Mon, 01 Dec 2014 12:28:04 +0000

ekstedt skrev:

magnus_a skrev:
Efter 14 dagar. Förutsatt att den har jäst ut helt.
Knappast, det normala är att kallagra innan tappning. Sedan kan man även kallagra flaskorna/fatet också, givetvis efter fullständig kolsyrning.

Alltså kolsyrejäsning efter de 3 veckornas kalllagring?

Sv: Jäsning och lagring

null@example.com (magnus_a) — Mon, 01 Dec 2014 12:14:10 +0000

Ok, my bad.

Sv: Jäsning och lagring

null@example.com (ekstedt) — Mon, 01 Dec 2014 11:26:34 +0000

magnus_a skrev:

Efter 14 dagar. Förutsatt att den har jäst ut helt.

Knappast, det normala är att kallagra innan tappning. Sedan kan man även kallagra flaskorna/fatet också, givetvis efter fullständig kolsyrning.

Sv: Jäsning och lagring

null@example.com (magnus_a) — Mon, 01 Dec 2014 11:18:59 +0000

Efter 14 dagar. Förutsatt att den har jäst ut helt.

Jäsning och lagring

null@example.com (AndersF) — Mon, 01 Dec 2014 10:04:52 +0000

I ett recept på Kellerbier står bl a att det först ska jäsa i 10-12C i ca 14 daga och sedan lagras i 5-7C i 3 veckor. Nybryggarfråga: när ska jag tappa och kolsyrejäsa denna brygd?