Humlebladet — Recept Honungsöl

Sv: Recept Honungsöl

null@example.com (Weinkeller) — Wed, 04 Feb 2015 22:43:52 +0000

Här är ett annat recept ?http://m.whitehouse.gov/blog/2012/09/01 … eer-recipe

Sv: Recept Honungsöl

null@example.com (kacktjarn) — Wed, 04 Feb 2015 20:46:05 +0000

Ölen är färdig & jag blev väldigt nöjd med resultatet. Tack så mycket för hjälpen.

Mäsken: 1h 15Min 72C

3,5Kg Palealemalt

Kok: 1h

27L Vätska

EKG 4,5% 30g Uppkok
Protofloc 1tsk 15 Min Kvar
EKG 4,5% 20g 10 Min Kvar

Jäsning: 15*C

Wyeast 2565 Kölsch

Honung 1Kg Efter 1 vecka

Lagring: 2 Veckor 12C

120g Rörsocker

Sv: Recept Honungsöl

null@example.com (Pilsnerkokaren) — Mon, 02 Feb 2015 23:13:12 +0000

När jag brygger honungslager tar jag undan 4-5 liter vört som jag blandar upp den pastöriserade honung i.
Den åker sen ner i jäshinken när jäsningen pågått någon dag. Jästen har möjlighet att ta växa till sig lite och inte bli alltför chockad av sockerbomben som honungen är. En annan fördel är att du kan värma honungen till 50° innan du häller i den i dom 4-5 literna och sen låta allt svalna innan det är dags för jäshinken.

Vänta dock med att blanda i honungen tills samma dag som du ska tillsätta den till vörten, risken finns att de 4-5 literna börjar vildjäsa annars.

Sv: Recept Honungsöl

null@example.com (kacktjarn) — Mon, 08 Dec 2014 12:58:09 +0000

Hur tillsätter jag honungen på bästa sätt så att den blandas ut väl?

Sv: Recept Honungsöl

null@example.com (kacktjarn) — Wed, 03 Dec 2014 09:22:27 +0000

Tack så mycket för hjälpen. Kommer att ge mig på den nästa helg. Jag återkommer med receptet & resultatet.

Sv: Recept Honungsöl

null@example.com (Weinkeller) — Tue, 18 Nov 2014 18:09:05 +0000

Vill du framhäva honungen så pastörisera den bara och tillsätt efter att huvudjäsningen är klar. Använd så neutrala råvaror och som du kan om du vill framhäva honungen. Jag hade använt 25% honung och resten pale ale malt och mäskat vid 72C för att få en dextrinrik vört som lämnar fyllighet då förjäsningsgraden på honungen är så stor. Eventuellt kan man även komplettera med lite omältat tex havregryn upp till 10%. Satsa på ca OG 1050 och 20-25 IBU där du lägger huvuddelen som beska och lite smakhumle. Undvik aromhumle om du inte har en sort som gifter sig väl med din honung. Föreslår Kölschjästen.

Alltså:

72C 60min
Pale Ale 70%
Havregryn 5%

Bitter 15 IBU
Smakhumle 5 IBU (tex någon blommig sort)

Kölschjäst runt 15C
Dag sju:
Honung 25%

Recept Honungsöl

null@example.com (kacktjarn) — Mon, 17 Nov 2014 19:43:37 +0000

Hej. Första inlägget för min del här på forumet. Jag är ny när det gäller ölbryggning med 7st bryggningar sen denna sommar & vill nu ge mig in på honung då jag aldrig testat det. Jag vill gärna ha tips på hur man kan börja så bryggningen inte går åt skogen. Har en del malt, jäst hemma samt en massa humle som jag hoppas går att få ihop med honungen.

Det jag har är:
Malt: Pilsner, Pale ale
Jäst: Wyeast 1762, 2565, 1056, WLP060, WLP001

Är ute efter en lättdrucken öl (liknande ale) där man känner en del honungssmak & även smak från passande humlesorter med en väldigt liten beska om det går att få ihop. Kan jäsa från ca 15grader.

Tack på förhand.