Mata in ditt recept på typ brewersfriend.com och lek med siffror. Då kan du se hur OG mm varierar med mängd vatten och malt. Du kan alltså göra en tjockare gröt för att ta höjd för tillkommande vatten eller hur jag ska förklara det.

Har precis provkokat i min kastrull och det visade sig att hela 2,25l kokade bort. Det innebär att jag kommer få en totalvolym på 10,66 liter i min 10-litare. Det är nog precis ända upp till kanten det och då har jag räknat med den minsta angivna volym på 0,5 liter/kg som malten suger upp...

Det blir nästan till att räkna på utvidgningskoefficienten på vattnet samt distansgallrets och biab-påsens volym också!

Tror jag ska försöka iaf. Får pressa ur malten redigt samt kanske ligga på den undre skalan av "rullande kok". Får jag ner bortkoket till 2 liter och uppsugningen till 0,4 liter/kg får jag ner totalvolymen till 10,25 liter.

Vet du något om tillsättande av vatten efter mäskningen? Tänkte om jag kunde spara en liter och hälla på den när malten tagits upp. Hur påverkar det OG tro? Skulle ju kunna använda den litern för att laka ur påsen lite när den ligger på droppning.

/// M

Pressade min gamla 10-literskastrull max för ett tag sen. I stort sett upp till locket vid mäskning. Lakade så pass att jag fick tillbaka ca 9 liter inför koket. Här silade jag så gott jag kunde, sen slängde jag tillbaka malten i kastrullen och slog på ett par liter uppvärmt vatten som fick ligga och dra sig några minuter under lock innan jag silade malten en gång till. Men biab blir väl detta ännu enklare. Fick ut ca 7,5 liter i slutändan.

Hoppar på denna tråden med en egen liten fundering kring min första helmaltsbryggning.

Ska ge mig på helmalt alltså och kommer köra Biab för det verkar smidigast. Receptet är på en pale ale och är hämtat ur boken "Brygg öl" av Henok Fentie & Karl Grandin. Se recept nedan.

Stil: Pale ale
Kok: 15,5 liter i 60 min.
Färdig öl: 10 liter.

Malt
2kg pilsner malt (75%)
400g münchenermalt (15%)
160g Cara Pils (6%)
110g karamellmalt 40 (4%)

Mäska i 60 minuter i 67 grader.

Humle
10g Columbus 60 min från slutet.
20g Amarillo 15 min från slutet
20g Amarillo 0 min från slutet
20g Simcone 0 min från slutet

20g Amarillo, 10g Simcone och 10g Columbus. Torrhumling.

Jäst
1pkt Safale US-05

Statistik
OG: 1,057
FG: 1,010-1,015
IBU: 45

So far inga problem tror jag. Dock så har jag inte utrustning till 10liter ännu så jag får skala omreceptet. Har helt enkelt delat alla ingredienser med 10 och multiplicerar sedan med antal liter öl jag klarar att brygga i min utrustning. Är detta ett ok sätt att räkna? Är det ett linjärt samband mellan ingredienserna och volymen?

Den stora frågan är dock hur jag gör för att omvandla receptet från flödeslakning till Biab. Har en 10-liters kastrull och siktar på att få ca 6 liter öl. Mitt recept blir då 60% av orginalreceptet fast min totala vägska blir annorlunda.
Jag har tänkt såhär.

Färdigt öl: 6 liter
Vört som kokar bort: 1 liter (ska göra ett test på detta med min utrustnin för att få mer exakt)
Vört som sugs upp av malten: ca 0,8 liter (baserat på uppgifter om att det sugs upp 0,5-0,9 liter / kilo, har räknat på 0,5 i detta fallet)
Total vätska i kastrullen: 6+1+0,8= 7,8 liter.
Total volym i kastrullen: Tot vätska + volym på malten (ca 1 liter/kg)= 7,8 liter + 1,6kg malt => 9,4 liter.

Nu kan jag förmodligen inte koka så mycket i en 10-litare men det beror också på hur mycket som kokar bort, hur mycket som sugs upp etc och jag får väl kanske safea och köra 5 liter eller något. Kan någon kunnig och vänlig person berätta om jag tänkt rätt? Går det att översätta flödeslKningsrecept såhär eller får man ut mindre av malten ex så man behöver öka den för att det inte ska gå åt skogen?

Kom också på att jag ska fråga om det är ok att tillsätta svalt uppkokat vatten till vörten efter koket om jag upptäcker att det kokat bort för mycket eller stt malten slg upp mer än beräknat.

Mycket tacksam för svar!

/// M

Nästa projekt blir nåt trappistliknande där jag använder Wyeast 3787. Får väl se hur det går.

Det var första gången jag såg Windsorjästen i ett recept. Har tyvärr inte hittat nån bra info om den. De flesta tycker den verka sluta jäsa för tidigt osv. Vad har folk här för erfarenhet av den?

Jag använde mig av Windsor vid min första sats, precis som du säger stannade den tidigt och ölen blev söt. Eftersom jag är en novis när det gäller ölbryggning så det kan ha varit andra faktorer som spelade in och inte enbart jästen. När jag bytte jäst blev det dock betydligt bättre

Okej, kanske ska sikta in mig på det ikväll då. Man är ju lite otålig Måste erkänna att jag haft lite dålig koll på den i och med att jag har gömt undan den uppe på en garderob, men de första dagarna bubblade det på rättså bra tycker jag.

Om det bubblade på under de första dagarna och ölen blev grumlig och täcktes med ett jäst/skumlock så är det tydliga tecken på att det jäser. Efter det så avtär jäsningen och jästen börjar "städa".

Om du vet att ölen genomgått en ordentlig jäsning i första veckan så kan du nog flaska säkert om det inte längre bubblar i röret eller är flera minuter mellan blupparna, ölen är djup och ren i färgen och jästskummet är borta från ytan.

Imorgon har det jäst två veckor. Tid mellan blupparna är lite svårt att säga, men det rör sig om flera minuter. Jag tycker det ser homogent och fint ut. Som coca cola ungefär med små öar av glest skum på ytan (går ju inte lägga upp bild).

Då hade jag nog känt mig rätt trygg och flaskat. OM jag hade sett att det jäst ordentligt första veckan.

Fru och barn skulle iväg en sväng idag så jag tänkte att "skit samma, jag kör", men medan jag står och diskar flaskor ser jag att vattnet i jäsröret flyttar på sig och till slut avger ett blupp, så jag får väl lugna mig lite ändå

"En blupp" behöver inte betyda något. Frågan är hur glest det är mellan blupparna.

Hur länge har det jäst. Var jäsningen intensiv första dagarna? Har färgen på ölen återgått från det "grumliga" stadiet till ett klarare stadie med djupt mörk färg?