Typ en "trashy blonde" av brewdog.
Den nya satsen har jäst i 9 dagar nu, för sent för torrhumling?

Okej, fast den är ju tämligen rejält humlad, som en välhumlad apa skulle jag vilja säga. Då är det minst 100 g humle till 20 liter som gäller, och det mesta sent i koket + torrhumling.

Ja du kan torrhumla nu, med en så snabb jäst som US-05 brukar jag jäsa 4-5 dagar, därefter torrhumla lika länge samt kallkrascha i 2-3 dagar.

Nej, det är inte för sent för torrhumling än, snarare för tidigt enligt mig.
Låt ölet stå orört ca 14 dagar, ta sedan ett SG-prov, torrhumla sedan 3-5 dagar eller vad du tänkt ( kallkrascha om du gör det ) tappa på flaska med primning, låt stå 14 dagar i rumstemp. Smaka av och lagra svalare om du har möjlighet.

Det finns några clone recept på Thrashy Blonde, det ena mer spekulativt än det andra på nätet, men grunden hos BrewDog är :
ABV:4.1% OG:1041.7 IBU’s:40
Malts:Maris Otter Pale Ale Malt, Caramalt, Munich Malt
Hops:Amarillo, Simcoe, Motueka

Skulle chansa lite och lägga en dos av de tre humlena vid 15 minuter samt vid 2 till 0 minuter och torrhumlat med alla tre eller enbart en av dem.
Testa dig fram

Den nya satsen har jäst i 9 dagar nu, för sent för torrhumling?

Det tror jag inte. Om det har jäst ut (och det skulle jag gissa att US-05 har vid det här laget), så kan du torrhumla. (Om det fortfarande jäser så kan koldioxiden ta med sig humlesmaken och det är onödigt.)

Mer intressant är kanske egentligen när du tänkt flaska och räkna baklänges därifrån för att ta reda på när du ska/kan/vill torrhumla. T.ex. en vecka innan du flaskar. (Du kan hitta en uppsjö rekommendationer om när torrhumling "ska" ske, men i slutändan verkar det som att alla gör olika och de flesta är nöjda med sin egen procedur.)

Det jag har tänkt mig är en öl med humlig smak, kanske inte riktigt så kraftig som en ipa eller apa men ändå.

Det där gjorde inte mig så mycket klokare. Kan du ge något exempel på en öl som du har som förebild?

Hursom tror jag att du behöver öka på humlen sent i koket.

Typ:

X g target 60 min
20 g styrian 15-20 min
20 g amarillo 15-20 min
20 g styrian 0-5 min
20 g amarillo 0-5 min
20 g styrian som torrhumling
20 g amarillo som torrhumling

Beskan justerar du med hjälp av givan vid 60 minuter.

Angående FG, vad fick du till slut?
Receptet ger ingen indikation på att dt skulle skulle sluta högt, kan vara jästen som "vilat sig" lite

Humlen är ju som sagts tidigare lite i veckaste laget, knappt ½ gram litern på arom och smakgivan
På en ale kanske du skall sikta på minst 1 g/l humle för att få smak (40 min och arom (5 min) ingen vedertagen regel, bara ett förslag
Kokade en apa i helgen med 2 g/l på smak och samma på arom (fast med 2 min) kommer torrhumlas med lite mer per gram senare
Berätta när du tappat på flaska och kolsyrejäst med hur det smakar

efter jäsningen landa den på 22. Efter tappning och kolsyrejäsning har jag ingen aning, det går väl inte att mäta med hydrometern när det har bildats kolsyra?

Jag gjorde en ny sats häromdagen,
6 kg pale ale malt

40 g Target 60 min
20 g Styrian 40 min
20 g Amarillo 20 min
20 g Styrian 5 min

OG: 1055
26 l i kärlet
safale us -05

denna gången har det kluckat i jäsröret betydligt längre än förra gången, så har stora förhoppningar på denna. Hoppas bara att humlegivorna är tillräckliga för att ge lite mer smak denna gång.

Jag är lite intresserad av att göra en lite mindre sats med vete i, testat att göra det någon gång?

Humlen är ju som sagts tidigare lite i veckaste laget, knappt ½ gram litern på arom och smakgivan
På en ale kanske du skall sikta på minst 1 g/l humle för att få smak (40 min och arom (5 min) ingen vedertagen regel, bara ett förslag
Kokade en apa i helgen med 2 g/l på smak och samma på arom (fast med 2 min) kommer torrhumlas med lite mer per gram senare
Berätta när du tappat på flaska och kolsyrejäst med hur det smakar

mäskning 1 h lite ojämna temp, pendla lite mellan 64-67 grader

Lakning upp till 26 l vört med vatten som höll 77 grader med ett par cirkuleringar

Vörtkok Target 60 min styrian 40 min styrian 5 min

så såg det ut

TS kanske kan dela med sig av sitt recept?

ScaryEyes, haha, nä kanske inte

Vilken temperatur mäskade du i?
Låter som du mäskat runt 69 grader?
Mäska i 65 till 67 grader nästa gång

Tror jag håller helt med här Brandis.

Men en annan sak som står som citat, så håller jag inte helt med...
För hockey är idrott, och idrott hör inte hit!