Humlebladet — Stora surölstråden

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (Greven66) — Sun, 03 Oct 2021 08:24:39 +0000

Om man har bryggt en ale och den är i primären nu, kan man tillsätta blåbär och sura den i efterhand? Vad krävs i så fall?

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (ekstedt) — Mon, 15 Jun 2015 07:26:53 +0000

Henrik Johansson skrev:

Undrar lite om bottensatser från kommersiella suröl.
Kan man ta bottensats från vilken suröl som helst? Eller är vissa bättre än andra?
Har ni några bra tips?
Håller mig helst till systemets sortiment (och helst de utan kollikrav).

Nu finns ju Drie Fonteinen Oude Geuze i ordinarie sortimentet, så där har du vad du behöver.

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (Henrik Johansson) — Mon, 15 Jun 2015 07:11:04 +0000

Undrar lite om bottensatser från kommersiella suröl.

Kan man ta bottensats från vilken suröl som helst? Eller är vissa bättre än andra?

Har ni några bra tips?

Håller mig helst till systemets sortiment (och helst de utan kollikrav).

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (entombed) — Wed, 27 May 2015 22:05:12 +0000

Tänkte ge mig på detta receptet http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=155812.
Kändes komplext men på rätt nivå.
Eftersom man inte har casks hemma tänkte även jag använda ekflisor. Men de ger ett starkare bidrag än ekkuber, så tänkte nog ~0,3-0,5g/l av amerikansk medium toast i sekundären.

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (ekstedt) — Wed, 27 May 2015 10:08:10 +0000

Henrik Johansson skrev:

Har ingen gammal humle hemma så jag måste beställa ny. Ska man satsa på valfri humle med så låg alfasyra som möjligt?
Tänkte även lägga i ekkuber i ölen men undrar om det går bra med ekflis istället? Hur mycket motsvarar en kub i så fall?

Jag tror du hittar svaren på de flesta frågor i det här blogginlägget:

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2014 … -till.html

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (Henrik Johansson) — Wed, 27 May 2015 08:53:09 +0000

Har ingen gammal humle hemma så jag måste beställa ny. Ska man satsa på valfri humle med så låg alfasyra som möjligt?

Tänkte även lägga i ekkuber i ölen men undrar om det går bra med ekflis istället? Hur mycket motsvarar en kub i så fall?

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (ekstedt) — Tue, 26 May 2015 11:14:48 +0000

Henrik Johansson skrev:

Skulle det fungera att jäsa med Lallemand CBC-1? Hur mycket skulle behövas till 20 liter i så fall?
Har en påse hemma och tänkte använda den tillsammans med div bottensatser från kommersiella suröl.

Det funkar garanterat, ett par gram räcker.

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (Henrik Johansson) — Tue, 26 May 2015 10:41:35 +0000

Skulle det fungera att jäsa med Lallemand CBC-1? Hur mycket skulle behövas till 20 liter i så fall?

Har en påse hemma och tänkte använda den tillsammans med div bottensatser från kommersiella suröl.

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (Chubb) — Sun, 17 May 2015 11:27:37 +0000

Nu jag gett mig in i surölsträsket! Önskar jag hade en stor källare att lagra grejer i!

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/2 … surol.html

Börjar med satser på 5 liter, egentligen är det nog ganska dumt eftersom det inte blir så många flaskor ut när det väl är klart. Men samtidigt ger det mig chansen att köra kanske 4-5 parallella batcher istället för 1-2.

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (entombed) — Fri, 24 Apr 2015 19:55:31 +0000

Jag har nu satt en ny suröl och måste säga att smaken med att bara göra en surmäsk blev enligt mig mycket trevligare än att använda sig av lactobacillus brevis från whitelabs då jag fick en ovälkommen jäsning som gjorde det hela funkigt.
Smaken och doften i nya surölen påminner om äppeljuice och rabarber. Låter det som smak ni kan känna igen? Tänker om det är något man vill repetera för att få fram.

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (entombed) — Tue, 14 Apr 2015 11:11:00 +0000

Tack! Ja får testa det, juice kom ja på har ju inga tillsatser heller så kanske köpa det då de smakar bättre

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (ekstedt) — Tue, 14 Apr 2015 10:40:06 +0000

Gillar du Bob lättdryck finns det väl goda möjligheter att du kommer gilla det i en suröl. Men att testa i mindre skala är alltid en god idé.

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (entombed) — Tue, 14 Apr 2015 09:53:53 +0000

Gjorde en suröl med tropiska frukter men var inte jättenöjd med resultatet, varken smakmässigt o så satte de igen häverten osv.
Tänkte fuska helt enkelt o fundera på att använda ex bob lättdryck, inga konserveringsmedel och ger ingen direkt frukt haze.
Kommer de smaka för artificiellt eller kan man nå en liknande smakbild med att använda en sådan produkt istället för färsk frukt? Tänkte tillsätta de i sekundären o ta ett litet prov först för att se vad som är bäst proportioner.

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (ekstedt) — Wed, 25 Mar 2015 08:02:01 +0000

fatboy skrev:

Vilken jäst rekommenderas tillsammans med lacto? Kan jag använda vanlig us05?

Det beror på vilken jästkaraktär du vill ha. Det vanliga är dock att använda en ganska neutral jäst, som exempelvis i berliner weisse där man typiskt kör en kölschjäst.

Sv: Stora surölstråden

null@example.com (fatboy) — Wed, 25 Mar 2015 06:17:47 +0000

Vilken jäst rekommenderas tillsammans med lacto? Kan jag använda vanlig us05?