Jag tror att en visp är effektivare än hinkskakning. När man skakar en hink får man bäst effekt ju mindre vört i förhållande till luftdet är i hinken, då finns det mer plats för vörten att skvätta runt och syresättas. Dessutom är en full hink väldigt tung att skaka. En visp däremot är gjord för att vispa in luft i diverse krämer såser. Jag såg nån på youtube som använde en färgomrörare (typ en stor visp) på en borrmaskin. Den metoden borde vara mycket effektiv.

@Lindh: Jag är imponerad av din styrka och uthållighet i "en viss armrörelse"! ;-)

Man kan fylla burken till lite mer än hälften och ställa den uppochner på locket en stund. Funkar lika bra!

Jag kom bara med ett alternativ till att skaka, dessutom spricker inte glasburkar med lock helt lätt när man fyller dom med kokande vatten. Men det är ju en kalkylerad, (liten), risk att ha i kokhett vatten.

Normalt så fyller jag burken helt med kokande vatten, skruvar på locket  och vänder den uppochner, då är det ju "sterilt" inuti och jag har svalt kokt vatten att tillgå sen. När det svalnar  vakuumförseglas burken också.

@Bee: En stor del av anledningen till att jag kör no-chill är just att det är mindre risk för infektion. Jag behöver inte alls vara paranoid när det gäller hur ren jäshinken är när jag häller i 100-gradig vört som pastöriserar hinken.

Har du haft problem med infektion länge? Jag menar, har du en anledning till att vara paranoid? Man behöver inte vara paranoid, bara noggran, men om du kör no-chill pga bacillskräck så kanske du ska försöka minska paranojjan... Rengör du med PBW och decinficerar ordentligt med StarSan så är det lugnt.

Alla sätt är bra utom de dåliga. Jag vet inte om elvispen skulle vara bättre än att skaka i hink eller hälla genom en sil men en sak vet jag iaf, du borde verkligen skruva ner paranojjan... iofs så vet jag inte var du brygger, men om det är så smutsigt att du måste köra no-chill för att inte få infektion, kanske du ska byta ställe att brygga på.

Jag körde förut med ballongvisp för att syresätta, (utan handskar men tvättade och doppade i starsan), efter att jag silat min kalla vört ner i hinken via en saftsil.
Det blev INTE infekterat. Har du goda hygienprocedurer så kommer du inte att få infektion.
Numera kör jag bara saftsil och skakar en stund på hinken efter att ha pitchat. Det blir helt ok öl av det också.

Lindh: du vispar väl inte för hand? :-O
Kul att höra att det finns de som vispar!

Hehe, jo jag vispar manuellt. Det tar kanske en minut med den här badboyen:

Ett varningens finger för att skaka en burk med nästan kokande vatten...
Man kan fylla burken till lite mer än hälften och ställa den uppochner på locket en stund. Funkar lika bra!

Aldrig ha nästan kokande vatten i burk med lock är min rekommendation. Det går lätt att koka burken i en kastrull istället men StarSan är så mycket enklare.

Detta är väldigt intressant! Jag har trott att det bara var om man tillsatte mindre jäst än rekommenderat så påverkar detta smakprofilen. Att man får ännu renare jäsning och man tillsätter mer än rekommenderad mängd får mig att tänka i nya banor. Detta kanske är en del av förklaringen till varför jästmängden är så mycket större då man jäser lager (utöver att man måste ha mer jäst när man jäser kallare).
Detta med syresten och att skaka hink verkar rätt meckigt så jag försöker hitta genvägar utan att kompromissa med resultatet. Det är ännu viktigare för mig då jag kör no-chill, annars hade jag kunnat låta vörten tappas från lite höjd ner i jäskärlet och därmed syresättas. När vörten är varm är inte det lämpligt. Elvisp tror jag skulle vara ganska effektivt, eller varför inte en monster-magnetomrörare? :-)  Nu kör jag hinkskakning vid tillsättning av jäst men känner att det är rätt ineffektivt vid ett fullt jäskärl. Mina senaste öl har dock blivit väldigt bra...

Vad hindrar dig från att hälla ner den kylda vörten i en ny hink genom ett såll för att syresätta innan pitch? Då lär du få tillräcklig syresättning.

Techno skrev:

kanske något matnyttigt?http://www.homebrewtalk.com/yeast-harvesting-novel-approach.html

Det var den jag letade efter till min sista kommentar. Ett varningens finger för att skaka en burk med nästan kokande vatten eftersom luften värms och det blir ett kraftigt övertryck. Jag rekommenderar starsan istället för kokande på grund av olycksrisken.

Man kan fylla burken till lite mer än hälften och ställa den uppochner på locket en stund. Funkar lika bra!

Vill man däremot ha ett adekvat bidrag från jästen så är ofta en större tillväxt med lägre jästmängd och eventuellt högre temperaturer något man kan experimentera med. Jag bryggde tex en ESB för ett tag sedan med för mycket jäst vilket resulterade i en alltför ren jästkaraktär, inte mycket Engelsk fruktighet i den inte...