Humlebladet — Pest eller kolera gällande jästtemperatur.

Sv: Pest eller kolera gällande jästtemperatur.

2014-06-16T15:25:06Z

Ok tack för svar.
Brygger mest ipa, enklare ales och stout primärt med us-05 så vill ha en ren utjäsning. Ska köra in på 16 grader med t-shirt metoden o hålla försöka hålla den runt 18 grader i 48-72h

Försöker lära mig tycka om saison men är inte riktigt där än. Eller andra ölsorter med jäst framträdande smak. Oppigårds senaste belgo pale ale var dock bra.

Sv: Pest eller kolera gällande jästtemperatur.

2014-06-16T09:18:24Z

Beror sopm sagt på vilket öl du brygger, hur jästen brukar bete sig. Hur kyler du vörten och vilken temp brukar du kunna komma ner i? Med tex california ale jästen kan det funka bra att pitcha runt femton grader och låta stiga, då kan du kanske hålla tempen hyffsat låg de första 48 timmarna, tillsammans tex med t-shirt metoden.

Sv: Pest eller kolera gällande jästtemperatur.

2014-06-16T07:42:38Z

Eller också brygger du Saison, brettöl etc.

Sv: Pest eller kolera gällande jästtemperatur.

2014-06-15T20:22:27Z

i ditt scenario hade jag försökt hålla lägst möjliga temp de första dagarna av jäsningen.

Sv: Pest eller kolera gällande jästtemperatur.

2014-06-15T12:41:51Z

komplettera med t-shirtmetoden ev även med fläkt.

klä damejanen med en tshirt o se till att tyget doppar i vattnet som damejanen står i.
räcker det inte så låt en fläkt öka avdunstningen.

Pest eller kolera gällande jästtemperatur.

2014-06-15T10:36:22Z

Jag har inte tillgång till kontrollerad kylning hemma och nu under sommartid känns det som en rätt viktig faktor.

På mitt kallaste ställe i lägenheten har jag en stabil temperatur på 22 grader.

Men jag brygger just nu rätt små batchar vilket innebär att den får plats i mitt 30 L kärl där jag nu testat att placera min 5l damejeanne och tillsätter vatten med en temperatur på ca 17 grader som jag byter 3 gånger om dagen. Vattnet har dock innan bytet hunnit stiga till 19 grader.

Frågan är vad som ger renast jäsning. 22 grader men stabil temperatur kontra låg temperatur med en 2-3 graders fluktuationer?