Jag kör på california common jästen och hoppas att den fruktighet som finns i den kan passa ihop med maltigheten, sötman och beskan som finns i receptet. Har gjort två öl på jästen tidigare enligt stil och har varit riktigt nöjd med dem. hoppas att den passar i en sådan här något ljusare hybrid-öl också.

Jästen kommer från den förkultur jag gjorde till den sista california common jag bryggde för 6 veckor sedan. Jag gjorde en extra stor förkultur och sparade motsvarande 0,7 liter kultur med jäst. Denna mängd ( 0,5 dl tjock jästsediment) blandar jag nu med 1,5 liter starter och jäser på 17 grader. Vad tros om det?

Förresten påstår mrmalty att en påse nottingham ska vara fullt tillräckligt för ale-jäsning och även som hybrid-öl jäsning.

Jag kan styra jästemperaturen i kylskåp och kallagra, men vore ju trevligt om ölet var klart i augusti.
Receptet är från radical brewings Bambis Best Blonde Ale men med de amerikanska humlesorter jag har hemma istället för ädelhumle + us-humle

OG 1051
ABV 5,1 %
mäsktemp 67 grader
IBU 33
EBC 12

13 liter BIAB

80 % pilsnermalt
10 % munchnermalt
5% vetemalt
5 % ljus karamellmalt

10 g amarillo 60 min
10 g amarillo + 10 g simcoe 5 min
10 g amarillo + 10 g simcoe 10 min

Gillar för övrigt Sixpoints Sweet Action. Kan denna vara i närheten?

Tacksam för alla tips.