Ljusskada tänkte jag faktiskt mer på Björns beskrivning. UV bryter ner Isohumolon som  binder till svavel. Själv brygger jag ofta ute soliga dagar. Har aldrig tänkt på att det skulle kunna skunka i kitteln men varför inte...

Långskott men ändå.

Kan det vara DMS eller ljusskadat? De beskrivs ibland på ungefär samma sätt.

För min del menar du? Jag jäser i kylskåp och tappar rakt ner i fat så ljus utsätts ölet för i max 0.5 sek genom slangen ner i fatet DMS har jag haft en gång och den smaken glömmer man inte Tack för bra tips dock!

Du kan justera nivån av isomering eller vad det heter på svenska i beersmith under options -> bitterness tror jag att det är. Men du har ju två olika givor vid två olika temperaturer så du fårväl räkna förhand eller höfta lite. En tumregel som nämndens i en granntråd var halvera effektivitetn i % för varje 10 grader under 100.

Men sen är allt det där bara siffror iaf. Du får testa dig fram till syvende och sist.

Tanken är att bara ha dessa två givor, och börja med att stänga av koket och sedan slänga i mina whirlpool givor när tempen ligger mellan 88-100C och låta dessa ligga i 60 minuter, för att sedan ta mina 0 minuters givor när temperaturen är nere på 71-77C och slänga i dem och sedan vänta 15-20 minuter och sedan börja kylningen till jästemp.

Problemet är att mina givor till Whirlpool ger enligt Beersmith om jag kör i 60 min:

50g citra Steep/whirlpool 60 min, 56 IBU
50g Cascade Steep/whirlpool 60 min, 100,5 IBU
50g Simcoe Steep/whirlpool 94 60 min, IBU

Och då är det all humle som skall finnas i ölen, det är alltså en "all Steep/whirlpool brew".

Detta skulle enligt Beersmith ge en IBU på 251 vilket jag känner är lite för mycket för en IPA på 10 liter a.l.a 6.2 % ABV

Temperaturen är väl inställd automatiskt på 90C i Beersmith för Whirlpool, så om jag drar ner den till 79C-82C och kör i 60 min, skulle det bli bättre resultat då?
Tacksam för svar!