Humlebladet — Använda slurry från tidigare batch?

Sv: Använda slurry från tidigare batch?

null@example.com (Weinkeller) — Tue, 20 May 2014 18:55:40 +0000

*Mer jästrelaterade smaker och aromer* Tex skumbanan, nejlika, gröna äpplen, smör, svavel etc. Omöjligt att säga exakt hur det blir med 0,25 vs 0,5 vs 1 dl slurry. Jag hade inte tvättat utan tagit jästen direkt från botten om du ska brygga direkt.

Sv: Använda slurry från tidigare batch?

null@example.com (alegi) — Tue, 20 May 2014 16:46:37 +0000

Mersmak? hur menar du då?

Jag hade tänkt köra någon variant av tvättning, t ex genom att desinficera en 2 liters coca cola pet, och sedan hälla i svalt vatten som kokat, och sedan ner med jästkakan, för att skaka och sedan ställa i kylen och ta det som är "clean". Funkar detta tro?

I så fall, ska jag bara ta 0.5 DL ändå? Eller behövs det mer då? Eller ska jag bara ta 0.5DL direkt från hinken från jästkakan och köra ner i ny hink?

Sv: Använda slurry från tidigare batch?

null@example.com (Weinkeller) — Tue, 20 May 2014 16:20:00 +0000

Helt färsk så tror jag 0,5dl blir bra särskilt om du inte är orolig för mersmak från jästen.

Sv: Använda slurry från tidigare batch?

null@example.com (alegi) — Tue, 20 May 2014 12:07:56 +0000

Tack för svar, jag hade tänkt att ligga under så att jag underpitchar lite på dunkelweizen men eftersom alla tre olika kalkyler ger olika svar så är jag osäker på vilken jag skall lita på.

0.05L, 0.045L eller 0.1L ? Vilken är troligast för 10 Liter dunkelweizen på OG 1.049 som skall underpitchas lite.

Sv: Använda slurry från tidigare batch?

null@example.com (Weinkeller) — Mon, 19 May 2014 16:43:24 +0000

Någonstans mellan 0,5-1dl. Hur mycket beror nog främst på jästemp. Jag överpitchar ofta med skördad jäst men då är det ofta ölstilar där man vill ha en "ren" jästkaraktär. I en veteöl kan det ju ibland vara trevligt med en lägre pitch för mer jästkaraktär i ölen.

Använda slurry från tidigare batch?

null@example.com (alegi) — Mon, 19 May 2014 13:03:33 +0000

Hej,

om bestämmer mig för att använda slurryn från den batch som just nu jäser, hur vet jag hur mycket av kakan jag behöver ta?

BeerSmith 2 säger 0.05L slurry till den nya batchen.

Mrmalty säger: 45 ML (0.045L?) till den nya batchen.

Brewers Friend yeast pitch säger: 0.1L (100 ML?) till den nya batchen för att hamna på 0 difference i jästceller mängd.

Vilken skall jag lita på? Detta är en en jästkaka/slurry från en Hefeweizen som skall gå till en ny Dunkelweizen.

Tacksam för svar!