Humlebladet — Milk/sweet stout fråga

Sv: Milk/sweet stout fråga

null@example.com (ekstedt) — Mon, 19 May 2014 10:25:22 +0000

Det enklaste är väl under koket, jag kan inte se någon anledning att krångla till det med sockerlag under/efter jäsningen. Med jäsbart socker är det en annan femma, då kan det ge bättre utjäsning om man tillför sockret efter den mest intensiva jäsningsfasen..

Sv: Milk/sweet stout fråga

null@example.com (NilusDux) — Mon, 19 May 2014 07:45:38 +0000

Jag brukar köra ner laktosen efter omtappning, inför klarning, och då gör jag en sockerlag. sedan får den stå i en vecka innan upptappning på fat eller flaska.
hittade beskrivningen i nån, mins ej vilken, men det var i slutet av åttiotalet.

/Nilus

Milk/sweet stout fråga

null@example.com (alegi) — Sat, 17 May 2014 20:08:16 +0000

Hej,

jag har tänkt att brygga en milk/sweet stout (?) den stout som är söt och god, och jag undrar när jag skall ha ner laktosen.

Är det i koket? Är det i mäskningen? Är det ner i jäshinken (göra någon form av sockerlag på det) eller är det vid buteljering?

Tacksam för svar!