Humlebladet — Milk/sweet stout fråga

Sv: Milk/sweet stout fråga

2014-05-19T10:25:22Z

Det enklaste är väl under koket, jag kan inte se någon anledning att krångla till det med sockerlag under/efter jäsningen. Med jäsbart socker är det en annan femma, då kan det ge bättre utjäsning om man tillför sockret efter den mest intensiva jäsningsfasen..

Sv: Milk/sweet stout fråga

2014-05-19T07:45:38Z

Jag brukar köra ner laktosen efter omtappning, inför klarning, och då gör jag en sockerlag. sedan får den stå i en vecka innan upptappning på fat eller flaska.
hittade beskrivningen i nån, mins ej vilken, men det var i slutet av åttiotalet.

/Nilus

Milk/sweet stout fråga

2014-05-17T20:08:16Z

Hej,

jag har tänkt att brygga en milk/sweet stout (?) den stout som är söt och god, och jag undrar när jag skall ha ner laktosen.

Är det i koket? Är det i mäskningen? Är det ner i jäshinken (göra någon form av sockerlag på det) eller är det vid buteljering?

Tacksam för svar!