Dessutom (och det här ska jag nog också meddela på annat vis) kommer antagligen planeringsmötet dessvärre tvingas flytta på grund av 1 st snorig unge.

Alkaliniteten på växjövatten ligger runt 70 sedan förra sommaren.

Som du säkert vet så vill jag helst behandla direkt i vattnet/ HLT.
Alltså en stor vattenmängd som simulerar att det kom direkt ifrån kranen/brunnen.
Sen kan det bli vatten över/kvar i HLT.
Avser dina siffror 40 lit vatten eller i mäsken eller i vörten?
... och du vet hur handikappad jag är på kemin ;-)

Med vänlig hälsning Maskin-Raasken

Till 40L öl med överlägset växjövatten tillsätter jag:
13g kalciumklorid eller 15g kalciumsulfat eller en blandning av båda.
5ml mjölksyra till mäsken på 25l vatten.

1) det är ett skrivfel i receptet (alldeles för mycket salt)
2) det behöver överhuvudtaget inte vara med uppgifter om vattenbehandling i ett recept

Jag har nu plockat bort den felaktiga vattenbehandlingen från receptet.

Hur som hellst. Det CaCl2 vi använder är oftast ett dihydrat som väger 147 g / mol. Om jag på det snabba räknat rätt, så kommer två gramm utav detta dihydrat per liter H2O att ge ett vatten som innehåller:
Från absolut rent vatten(destillerat):
540 mg Ca2+ / liter H2O
960 mg Cl- / liter H2O

Jag antar att det är ett skrivfel i receptet. 1/10 utav mängden (0.2 g / liter H2O) ger 96 mg Cl- / liter. Det låter troligare, men beroende på salterna i ditt vatten kan även 0.2 g / liter H2O också vara lite väl mycket.

beräkning:
rent CaCl2 / dihydrat: 111 / 147 g / mol = 75% CaCl2 i dihydratet.

Ca: 40 g / mol: Andel Ca: 40/111= 36% vikt
Cl2: 71 g / mol: Andel Cl2: 71/111= 64% vikt

Ca: 2 g x 75% dihydrat x 0.36= 540 mg / Liter H2O
Cl2: 2 g  x 75% dihydrat x 0.64: 960 mg / Liter H2O

Satt och funderade på en ljus sommar öl och hamnade på
Humlegårdens Eko-Lager receptet.

http://shop.humle.se/Humlegardens%20Eko-Lager

Slogs av en tanke ang vattenbehandlingen i receptet:
"2 g CaCl2-flingor per liter bryggvatten"

Kan det verkligen stämma?
Om jag skulle göra den batchen så förberedde jag nog i storleksordningen
40 liter vatten för att inte bli utan vätska på slutet.
Det skulle innebära 80g CaCl2-flingor, nästan ett helt hekto!
Låter ganska mycket, eller?

Kan någon kemist hjälpa till och skingra kalcium-dimmorna?

Humlegårdens Eko-Lager.   Helles Vollbier (Münchener Helles), 55°Öchsle
Volym: 25 liter
OG: 1055
FG: 1012
Koktid: 60 minuter
Malt
5,4 kg Weyermann ekologisk pilsnermalt1,3 kg Weyermann ekologisk ljus karamellmalt

Humle
23 g Hallertau Aroma (ekologisk) kottar, 8,9% alfasyra (60 min.)
23 g Hallertau Aroma (ekologisk) kottar, 8,9% alfasyra (10 min.)
45 g Hallertau Aroma (ekologisk) kottar, 8,9% alfasyra (0 min.)

Vattenbehandling
2 g CaCl2-flingor per liter bryggvatten

Stegmäskning
51°C 40 min proteinrast62°C 15 min beta-rast71°C 15 min alfa-rast78°C 15 min utmäskning

Jäst
Bavarian Lager (Wyeast 2206)

Med vänlig hälsning Raasken