Din länk till humlegårdens shop fäljer konventionen 1. område, 2. sort. Jag tror missförståndet uppstod med "sort". "Hallertauer Mittelfrüh" är en sort. Dvs konventionen som jag beskriver stämmer.
"Hallertau" är det geografiska området.
"Hallertauer Mittelfrüh" är en humlesort, precis som "Hallertauer Tradition".
Växter dessa humlem i Spalt heter de Spalt Hallertauer Mittelfrüh och Spalt Hallertauer Tradition.
Okej, då är vi överens således. Jag borde kanske ha använt "undersort" (sub-variety) eller liknande om den (eventuella) tredje delen i namnet. Namnet på sorten består alltså av ursprungsområde+"er" och en eventuell undersort.
Men Spalter som odlas i Hallertau borde alltså heta "Hallertau Spalter" och inte "Hallertauer Spalt" som du först skrev, vilket föranledde mitt försök till rättelse.
Ursäkta övriga för rejält OT.
]]>Låter nice! Kommer den att serveras på folkets val?!
Nej, jag skrev ju DT=domartävlingen. Allt annat drack jag upp själv, fort gick det också :-)
Och ja, mycket riktigt kommer stark inspiration från Brooklyn Lager som står förebild för stilen i typdeffen.
Jag hittade följande, titta på sidan 11 och 13:
http://www.barthhaasgroup.com/johbarth/ … 998-99.pdf
Men dokumentet är 15 år gammalt.
Aktuellare verkar vara:
Remark:
The designation of a German hop
starts with the growing region (e.g.
E for Elbe Saale, H for Hallertau, S
for Spalt, T for Tettnang) followed
by the variety (e.g. HA for HallertauerMittelfru?h,
PE for Perle, SE for
Spalter Select). With the regular
abbreviations of three letters, the
last two designate the variety and
they are prefixed by one letter designating
the growing region. In the
case of hop lots from more than one
growing region, there are correspondingly more letters in the designation.
Misunderstandings have arisen to date in variety names that include a
growing region, when such varieties are also grown elsewhere like the
Hallertauer Tradition and Spalter Select.
http://www.deutscher-hopfen.de/contents … 689e29d40a
Enligt Hagen Rudolph "Heimbrauen für Fortgeschrittene" ISBN 978-3-418-00789-2 S.60 så lyder namnkonventionen som så:
1 Anbaugebiet : område
2 Sorte: sortJag har heller inte hittat några kommersiella eller betydande websidor på tyska som använder sig utav någon konvention med ett tredje fält: ursprung.
Var har du hittat din nämnda konvention?
Se mitt inlägg, från "Using hops" av Mark Garetz. Han är förvisso amerikan och kan ha fått det hela om bakfoten. Här är hela det relevanta citatet:
""As was mentioned earlier, European (mainly German) hops usually have the growing region as part of the hop's name. The primary reason for this is that most of the important European varieties only produce the desired brewing qualities when grown in a specific region. Through many years of natural selection, varieties that are indigenous to the growing area have emerged, mainly because only one varity was grown there, so there was no need to be more specific. Some of these varieties are still grown in their place of origin and some are not.
European hops may have the same variety name as the place where they originated. But because these hops may no longer be grown in the place after which they are named, the place where they are now being grown is attached to the hop name as an adjective. Here's an example: A common hop from Germany is the variety called Hersbrucker. It originated in the Hersbruck region. It is called a Hersbrucker because it came from Hersbruck. Think about it this way: If you came from New York, we could call you a New Yorker. The "er" is always part of the *variety* name. If this hop was grown in the Hersbruck region, this hop would be called a Hersbruck Hersbrucker. But most of the Hersbrucker grown today is actually grown in the Hallertau region. Hersbrucker grown in the Hallertau region would be called Hallertau Hersbrucker.
This gets confusing because there is also a Hallertauer variety. When it is grown in the Hallertau, it is called Hallertau Hallertauer. Now I'm going to throw one more curve at you: The most prized hop in the world is the noble hop Hallertauer Mittelfruh. "Now wait a minute!" I hear you say, "I thought I was just getting this straight, and here's a hop name with an "er" on the *first* word." Well right you are, it doesn't appear to be 'correct'. Well that's because the real name for this hop is Hallertau Hallertauer Mittelfruh. Mittelfruh means "middle-early" in the growing season. Hallertauers that matured at different times just weren't the same. So "Hallertauer Mittelfruh" is a sub-variety of Hallertauer. To shorten the name up, most people leave off the first Hallertau since all Hallertauer Mittelfruh was assumed to be grown in the Hallertau.
Let's recap how German hop names are put together: The *first* word is the place where this actual hop is grown. It does *not* have an "er" on it. The *second* word is the variety name. If the variety was named after a place, it has "er" tacked on the end. Sometimes there is a third word that can describe a sub-variety, in which case the first word (where its now grown) is sometimes dropped. Examples are Hallertauer Mittelfruh and Hallertauer Tradition.
Now if someone is selling something they simply call "Hallertau" your first question should be "Hallertau what?" Usually this will be Hallertauer grown here in the US. Don't assume that just because the word Hallertau is used that the hop was grown in Germany. And if it is from Germany, you now know that "Hallertau" only tells you *where* the hop was grown, not which *variety* (lots of different varieties are grown in the Hallertau). We'll get more into depth on this subject in the chapter on buying hops."
Med "område" från din källa är ju inte helt entydigt, är det odlingsområde som avses eller varifrån humlen ursprungligen härstammar? Vad kallar man "spalter select" som odlas i Hallertau?
]]>Jag har heller inte hittat några kommersiella eller betydande websidor på tyska som använder sig utav någon konvention med ett tredje fält: ursprung.
Var har du hittat din nämnda konvention?
]]>Sorry, men jag blir lite konfunderad. Det odlas över 20 olika sorters humle i Hallertau. De mest kända är:
Hallertau Blanc
Hallertauer Cascade
Hallertauer Comet
Hallertauer Hallertau
Hallertauer Perle
Hallertauer Mittelfrüher
Hallertauer Tradition
Hallertauer Magnum
Hallertauer Merkur
Hallertauer TaurusGenerellt: De största humle områdena i Tyskland heter : Tetnang, Hallertau, Hersrbruck och Spalt
Klassiskt sett så odlades tex Spalt i Spalt och Hersbruck i Hersbruck. Men det finns även Spalt ifrån Hallertau - den kallas då Hallertauer Spalt.
Första ordet ger regionen och det andra ordet ger sorten.http://www.hallertauerhopfen.de/content … Folder.pdf
eller för detaljer:
http://www.deutscher-hopfen.de/contents … ett-05.pdfEdith menade att jag skulle ta med det stora dokumentets link på engelska också:
http://www.deutscher-hopfen.de/contents … ett-05.pdf
Jag håller helt med om begreppsförvirringen kring humle från Hallertau (och Tyskland), jag skrev ett helt blogginlägg om saken, förmodligen det smalaste och nördigaste jag någonsin har skrivit och kommer skriva: http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2012 … rring.html
När någon skriver "Hallertau-humle" eller "Hallertauer" eller liknande avses oftast hallertauer mittelfrüh.
Vidare är vi inte riktigt överens om nomenklaturen. Vad jag har förstått är den som följer:
[Odlingsområde] Ursprungsområde+"er" [sort]
där den första och sista posten inte är obligatoriska. Man kan exempelvis skriva endast "Hersbrucker". Men man kan också skriva "Hallertau Spalter Spät" vilket innebär en humlesort odlad i Hallertau, med ursprung i Spalt, och där det sista namnet avser en viss variant/sort av humle med ursprung i Spalt.
Om ovanstående inte stämmer vore jag tacksam med en referens så att jag kan korrigera mitt blogginlägg.
]]>Hallertau Blanc
Hallertauer Cascade
Hallertauer Comet
Hallertauer Hallertau
Hallertauer Perle
Hallertauer Mittelfrüher
Hallertauer Tradition
Hallertauer Magnum
Hallertauer Merkur
Hallertauer Taurus
Generellt: De största humle områdena i Tyskland heter : Tetnang, Hallertau, Hersrbruck och Spalt
Klassiskt sett så odlades tex Spalt i Spalt och Hersbruck i Hersbruck. Men det finns även Spalt ifrån Hallertau - den kallas då Hallertauer Spalt.
Första ordet ger regionen och det andra ordet ger sorten.
http://www.hallertauerhopfen.de/content … Folder.pdf
eller för detaljer:
http://www.deutscher-hopfen.de/contents … ett-05.pdf
Edith menade att jag skulle ta med det stora dokumentets link på engelska också:
http://www.deutscher-hopfen.de/contents … ett-05.pdf
Man skulle kunna köra med kölsch-jäst också... the possibilities are endless!!
]]>Intressant läsning! Spännande att blanda halltertauer och cascade!
Samma kombo som i Brooklyn Lager om jag inte missminner mig.
]]>Det blir nog enbart us-humle för min del. Står i valet och kvalet om jag ska mega-humla vid flame-out istället för att torrhumla. Jäsningen är ändå ganska städad och torrhumligen får troligen mindre effekt om den tillsätts vid lagertemperatur.
Lager tar sin tid.. men det lönar sig att vänta.. ibland! 