Det är de andra som ligger lågt, inte du som ligger högt
Jag ligger i regel på mellan 80-85%.
Några andra duktigare bryggare jag känner ligger konstant på 90+ och producerar alldeles utmärkta öl.
Det enda som du ska tänka på är att inte laka ur för mycket eller med för hett vatten så att du får med en massa kärva tanniner från malten.
Man måste se upp med att pH inte stiger för mycket i slutet av lakningen.
Man kan till exempel tillsätta lite mjölksyra i lakvattnet för att undvika det.
Sedan finns det en gammal tumregel som säger att man inte ska laka mer när SG på vörten understiger 1,010.