Humlebladet — IPA recept "tips"

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (Kenneth84) — Tue, 18 Feb 2014 08:55:16 +0000

ekstedt skrev:

Kenneth84 skrev:
Det bubblade som bara h..... Dom första 2 dygnen. Nu efter 2.5 dygn bubblar det var 20 sekund.
Är detta rätt, ska det vara så?
Det är jättebra, det tyder på att jästen var pigg och glad.

Tack för snabbt svar!

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (ekstedt) — Tue, 18 Feb 2014 08:53:59 +0000

Kenneth84 skrev:

Det bubblade som bara h..... Dom första 2 dygnen. Nu efter 2.5 dygn bubblar det var 20 sekund.
Är detta rätt, ska det vara så?

Det är jättebra, det tyder på att jästen var pigg och glad.

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (Kenneth84) — Tue, 18 Feb 2014 08:39:14 +0000

Det bubblade som bara h..... Dom första 2 dygnen. Nu efter 2.5 dygn bubblar det var 20 sekund.

Är detta rätt, ska det vara så?

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (Kenneth84) — Sun, 16 Feb 2014 19:03:59 +0000

Roligt att det intressear folk!
Jag hade tänkt prima med 6 gram strösocker per liter. Ang termometer, så använder jag en lång glas termometer. Typ en sådan man kollade febern på barn för många år sedan.

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (murak) — Sun, 16 Feb 2014 18:57:26 +0000

Jag följer denna tråd med stort intresse! Hade varit kul att se hur det ser ut när du brygger. Hur kommer du göra med kolsyra? Sockerlösning? Vad använder du för termometer?

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (Kenneth84) — Sun, 16 Feb 2014 12:41:12 +0000

Igår kväll var den stora bryggdagen.

Vörten blev lite väl ljus kanske men luktade och smakade redan gott.

Öshlen blev 1066 vilket jag är nöjd med.

Nästa gång jag brygger detta recept kanske jag ska ha i något mörkare malt.

Någon som har tips eller ska jag experimentera mig fram?

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (Bee) — Sat, 15 Feb 2014 20:32:25 +0000

En näve korngryn är ju också beprövat...

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (Kenneth84) — Sat, 15 Feb 2014 13:11:32 +0000

Det är bra för skumkronan

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (Getingen) — Sat, 15 Feb 2014 13:07:53 +0000

Flaked Corn? Ska du ha i majs?

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (Kenneth84) — Sat, 15 Feb 2014 12:06:40 +0000

Nu är det spikat!

Så här blev receptet

Malt:
• 2.4 Kg Pale ale Malt
• 0.2 kg Carapale
• 0.1 kg Caramel
• 75 g Flaked Corn

Humle:
• 10 g Amarillo 9.1% 60 Min
• 10 g Amarilo 9.1 % 15 Min
• 10 g Cascade 7.8 % 15 Min
• 10 g Amarillo 9.1 % 10 Min
• 10 g Cascade 7.8 % 10 Min
• 10 g Amarillo 9.1 % 1 Min
• 20 g Cascade 7.8 % 1 Min
• American Ale ll (Wyeast 1272)

Det är väl mer åt APA hållet så det blir nog bra

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (Kenneth84) — Thu, 13 Feb 2014 20:22:54 +0000

Jag har precis påbörjat min karriär, så detta jag hade hemma. Jag har oxå styrian golding pellets. Men det är nog allt jag har hemma.

Men jag jag gillar fullers ipa och apa.

I framtiden ska införskaffa lite mer av det goda. Men har du något bättre förslag är jag idel öra.

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (ekstedt) — Thu, 13 Feb 2014 20:17:38 +0000

Kenneth84 skrev:

Nu har jag gjort lite ändringar! Skulle detta funka?
• 2.6 Kg Pale ale Malt
• 0.2 kg Carapale
• 15 g Cascade 60 min
• 15 g Amarillo 20 min
• 15 g Saaz 20 min ----------
• 50g Saaz 0 min-----------
• 20 g cascade 5 min-----------
Mäska i 75 min vid 65 grader. Ska jag mäska med den totala volymen på 10 liter?
Koka i 75 min.

Visst kommer detta funka, och med goda bryggrutiner kommer det bli ett gott öl. Frågan är bara om det är vad du är ute efter. Som du kanske förstått av diskussionen är kategorin "ipa" ganska bred, och ditt recept kommer varken utmynna i en typisk amerikansk eller brittisk ipa. Finns det någon kommersiell ipa (eller flera) som du har som förebild och skulle vilja att din ipa kommer likna?

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (jonhalling) — Thu, 13 Feb 2014 18:46:13 +0000

Här kommer ett förslag, jag tänker som så att Saaz kommer försvinna bland den andra humlesmaken, och använder den därför istället som bittergivare.

Malten ser bra ut, kanske lite vete för skummet. Mäsktemperaturen ger en öl med medelkropp, kanske sänka till 64?

- 30 g Saaz 60 min
- 35 g Saaz 15 min
- 15 g Cascade 10 min
- 15 g Amarillo 5 min
- 20 g Cascade under whirlpoolen, säg 20 minuter innan kylningen

Har du mer av någon humle, släng i jäskärlet efter att jäsningen avstannat. Kommer du inte att ångra!

Mitt tips, vad säger ni andra?

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (Kenneth84) — Thu, 13 Feb 2014 16:36:59 +0000

Nu har jag gjort lite ändringar! Skulle detta funka?
• 2.6 Kg Pale ale Malt
• 0.2 kg Carapale
• 15 g Cascade 60 min
• 15 g Amarillo 20 min
• 15 g Saaz 20 min ----------
• 50g Saaz 0 min-----------
• 20 g cascade 5 min-----------

Mäska i 75 min vid 65 grader. Ska jag mäska med den totala volymen på 10 liter?

Koka i 75 min.

Sv: IPA recept "tips"

null@example.com (ekstedt) — Thu, 13 Feb 2014 15:41:05 +0000

En amerikansk ipa (som jag tolkar det som att trådstartaren vill brygga) ska ha torrhumling, så är det bara. Fråga en amerikansk bryggare om han kan tänka sig en (amerikansk) ipa utan torrhumling så kommer han titta konstigt på dig. Vad SHBF:s typdefintioner har att säga om saken kan vi nog lämna därhän.

För att brygga vissa stiltypiska öl kan vattenbehandling vara nödvändigt, men för ipa fungerar det bra med många sorters vatten. Vill man förstärka beskan med lite sulfater så kan det väl vara mödan värt, men *det* är en smaksak.