Humlebladet — lågt fg oklar öl

Sv: lågt fg oklar öl

2014-02-12T11:54:36Z

Perfekt ,bra svar! Under klarnings perioden så sjunker inte SGet i normala fall då altså? Och isåfall hur vet man när det är OK att fylla på flaska om man inte ser någon skillnad på sg? Ska bli kul att jämföra fg med us05 och wlp051, förkulturen på 051smakade förövrigt extremt bra

Stort fan av din blogg fått mycket inspo där, skulle va kul att byta några öl när man väl får fram nåt som går att dricka!

Sv: lågt fg oklar öl

2014-02-12T10:47:33Z

Du får ingen alkohol av humlen. Torrhumla gör man för att få humlearom på ölet men det kommer även ge lite disigare öl, dock inte grumligt (förutom med Galaxy har jag märkt).
Ett FG på 1.010 anser jag vara mycket bra. Du har en alkoholhalt på 6% före flaskning och 6.2-6.3 efter kolsyrejäsningen på flaska beroende på sockermängd. Klarningen kan gå olika snabbt i olika kärl eftersom partiklar ska sjunka till botten, skulle man ha ett väldigt avlångt och smalt jäskärl skulle det ta längre tid eftersom partiklarna på toppen ska sjunka hela vägen ner. Hur stor skillnad det gör är däremot oklart.
Enzymerna dödar du i samband med upphettning över 76c i 10-15 min och definitivt i samband med koket.
US05 kommer klarna i en annan takt än WLP051, alla jästsorter är olika men klarnar när de känner för det. Man kan snabba på förloppet genom att kyla under 10c.

lågt fg oklar öl

2014-02-12T10:03:19Z

Tja jäser nu min första öl en all grain ipa, råkade mäska för varmt dom första 10 minuterna ca 80 grader men resten av bryggningen gick bra.

Blev 19 liter i en jäsdunk med Wlp051, och ca 3-4 liter i en glas damejane med us05 og låg på ungefär 55, nu efter ca 1 och en hhalvvecka så är innehållet i glasdamejanen klart och fint men inte kollat SG pga ingen kran.

I dunken har sgt nu i ett par dagar legat runt 10 men ölen är absolut inte klar och smakar rätt beskt, är det nåt fel eller tar det bara längre tid då det är eb stötre sats?

Dunken är också torrhumlad med 100g amarillo dag 4 i ett föesök att boosta alkoholhten då jag var rädd att jag dödat för mycket enzymer, dock vet jag ej om det skulle göra någo skillnad men antog att jästen äter lite av humlen och jag var lite rädd att öppna locket senare under jäsningen.