Simcoe    11.5%    0.00 g / 0.00 oz    Boil    1 mins

Den givan har jag i de flesta av mina öl...

Först så tackar jag er alla som gav bra input till min Dipa samt kanske sedan lite mera överlag, det är bra det med.

Nu har jag bestämt mig, som  många vet så gillar jag humlebomber. Mitt ursprungliga recept som bla Ceder skrev skulle bli +280, det känns även som en hophead jag är kanske lite väl häftigt. Jag försöker nå ca 130 IBU

Det jag ändrar på är en  minskning på själva beskan, minskar Target till 40 g, tar bort Chinook 37 g, 90 min, lägger den den på 20 min, ändrar 45 min samt 30 min, dom får bli 20 min, resten blir kvar som det första receptet

Tror det blir bra så, då får jag liksom en 0 punkt på beska/torrhumling, känns det tamt, ja då får jag höja nästa gång, samt tvärtom.

Ölet är tänkt att bryggas preliminärt 14 01 18

Novas humlebomb
Imperial IPA    

Recipe Specs
Original Gravity    Final Gravity    Colour (SRM / EBC)    Bitterness    Alcohol by Volume
1.082    1.017    10.2 / 20.0    131.9 IBU    8.5%

Brewhouse Specs
Recipe Type    Batch Size    Boil Time    Efficiency
All Grain    15.0 Litres / 4.0 Gal    75.0 min    60.0%

Fermentables
Name    Type    SRM    Percentage    Amount
Pale Ale Malt    Grain    3.0    84.54 %    5.39 Kg / 11.88 Lbs
Cane Sugar    Sugar    0.0    7.58 %    0.48 Kg / 1.06 Lbs
Caramunich I    Grain    51.0    3.94 %    0.25 Kg / 0.55 Lbs
Wheat Malt    Grain    2.0    3.94 %    0.25 Kg / 0.55 Lbs

Hops
Name    AA%    Amount    Use    Time
Target    11.8%    40.00 g / 1.41 oz    Boil    60 mins
Centennial    11.0%    50.00 g / 1.76 oz    Boil    15 mins
Columbus    16.2%    19.00 g / 0.67 oz    Boil    15 mins
Simcoe    11.5%    23.00 g / 0.81 oz    Boil    15 mins
Centennial    11.0%    32.00 g / 1.13 oz    Boil    1 mins
Simcoe    11.5%    0.00 g / 0.00 oz    Boil    1 mins
Centennial    11.0%    27.00 g / 0.95 oz    Dry Hop    0 mins
Columbus    16.2%    49.00 g / 1.73 oz    Dry Hop    0 mins
Simcoe    11.5%    35.00 g / 1.23 oz    Dry Hop    0 mins

Misc
Name    Amount    Use    Time

Yeast
Name    Attenuation
Danstar Nottingham    75 %

Mash Steps
Step Name    Time    Temperature    Type
Saccharification Rest    90.0 min    66.0 °C / 150.8 °F    Infusion

Notes

Recipe Generated with BrewMate

Jag glömde Chinooken som jag tog från beskan, den kommer att få 10 min, sorry

En bittergiva med någon bitterhumle. Övriga givor (15-20 min, kokslut och torrhumling) använder jag två till fyra sorter med samma inbördes fördelning mellan sorterna överallt. Fördelningen över de olika givorna brukar vara

15-20 min, 20 %
kokslut 40 %
torrhumling 40 %

Med denna metod har jag reducerat ner valmöjlighterena så att det blir mer hanterbart. Jag ska bara bestämma vilken bitterhumle jag ska ha (blir vad jag har liggande) samt vilka humlesorter (och i vilka proportioner) jag ska ha för smak/arom, samt total mängd. Enkelt och bra.

Man måste förstås hitta sin egen filosofi kring humlegivor, var och en blir salig på sin fason.

Gällande mängden karmell så finns det olika bud vad som är "normalt" och i ärlighetens namn tycker jag inte man skall stirra sig blind på/följa exakt vad som är "normalt" i alla fall

Med "normalt" menar jag bara att det är där som de flesta kommersiella recept ligger, och vad som brukar rekommenderas i böcker etc (exempelvis boken av Mitch Steele). Man kan givetvis ha mer om det tilltalar ens personliga smak.

Frågan är bara vilka sorter man skall använda och varför. Är det motiverat att ha fyra olika sorter sent i koket? Kommer humlesorterna komplettera varandra och tillföra något?

FG, ABV och IBU samt jäst bör samspela för att skapa en bra balans. Hur den balansen ser ut kan skilja en hel del beroende på vem du frågar.

Jag hade nog tex nöjt mig med två sorters humle i koket och kanske tagit en extra sort till torrhumlingen om den hade tillfört något. Man kan även välja att torrhumla i två omgångar vilket kan ge en liten twist gentemot standardförfarandet.

Gillar man en riktig djup bitterhet som krullar tungan ordentligt så går du på det receptet du postade Bo. Vill du ha en mer munförlåtande beska och kanske lite bredare/komplexare smak och arom kör du på Ekstedts schema.

Target är en utpräglad bitterhumle, så den ligger bra där den ligger. Bättre att flytta på chinookgivan.

------

Angående karamellmalt så är 0-5 inom det normala. Själv föredrar jag 0 %, och då kan man nog skippa sockret också.

Hej Ekstedt, uttryckte mig kanske slavigt, men min ide var att sänka IBU en del (då +280 nog är väl extremt, i alla fall flesta) Detta kan man naturligtvis uppnå på andra sätt än att ta bort just Target humlen.

Gällande mängden karmell så finns det olika bud vad som är "normalt" och i ärlighetens namn tycker jag inte man skall stirra sig blind på/följa exakt vad som är "normalt" i alla fall

50 g target, 60 min
10 g centennial, 15-20 min
20 g simcoe, 15-20 min
20 g columbus, 15-20 min
10 g simcoe, 15-20 min
30 g centennial, 0 min
20 g simcoe, 0 min
20 g chinook, 0 min
20 g columbus, 0 min
20 g centennial, torrhumling
30 g columbus, torrhumling
30 g simcoe, torrhumling
10 g chinook, torrhumling

Total koktid 65-70 minuter.

Angående karamellmalt så är 0-5 % inom det normala. Själv föredrar jag 0 %, och då kan man nog skippa sockret också.

Skippar jag Target humlen vid 90 minuter så landar jag på 195, vilket fortfarande är mycket, men funkar bra för mig.

Nu var du ute efter feedback på humlemängden men själv hade jag dragit ner koktiden också till 75 minuter (men du kanske fortfarande filar på dom delarna)

Just my 2 cents

EDIT: gällande malt notan så skulle jag också öka andelen karamell något (till totalt typ 5-5,5%) men det är som allt annat en smaksak

Jag skulle inte heller haft columbus som dominerande torrhumling, den ger en väldigt speciell ton som är bra som komplement, men inte som den främsta komponenten. Jag skulle ta hälften av den columbus-humlen och flytta till bittergivan, samt flytta fram hela chinookgivan.

Knåpar lite på en Dipa som skall bryggas om någon månad, vad tror ni om humlen, blir det på tok för mycket?

humlebomb
Imperial IPA 

--------------------------------------------------------------------------------
Recipe Specs
Original Gravity Final Gravity Colour (SRM / EBC)
Bitterness Alcohol by Volume
1.083 1.018 9.0 / 17.7 225.5 IBU  8.4%

Brewhouse Specs
Recipe Type Batch Size Boil Time Efficiency
All Grain 15.0 Litres / 4.0 Gal 90.0 min 70.0%

Fermentables
Name Type SRM Percentage Amount
Pale Ale Malt Grain 3.0 84.54 % 4.51 Kg / 9.94 Lbs
Cane Sugar Sugar 0.0 7.58 % 0.40 Kg / 0.89 Lbs
Caramunich I Grain 51.0 3.94 % 0.21 Kg / 0.46 Lbs
Wheat Malt Grain 2.0 3.94 % 0.21 Kg / 0.46 Lbs

Hops Name AA% Amount Use Time
Chinook 13.8% 37.00 g / 1.31 oz Boil 90 mins 
Target 11.8% 50.00 g / 1.76 oz Boil 90 mins 
Simcoe 11.5% 23.00 g / 0.81 oz Boil 45 mins 
Columbus 16.2% 19.00 g / 0.67 oz Boil 30 mins 
Centennial 11.0% 32.00 g / 1.13 oz Boil 1 mins 
Simcoe 11.5% 0.00 g / 0.00 oz Boil 1 mins 
Centennial 11.0% 27.00 g / 0.95 oz Dry Hop 0 mins 
Columbus 16.2% 49.00 g / 1.73 oz Dry Hop 0 mins 
Simcoe 11.5% 35.00 g / 1.23 oz Dry Hop 0 mins 

Misc Name Amount Use Time

Yeast Name Attenuation
75 %

Mash Steps Step Name Time Temperature Type
Saccharification Rest 90.0 min  66.0 °C / 150.8 °F Infusion

Bo