Har en sats i kylen nu som skall kolsyrejäsas på en liten vört dels på fat och dels på flaska och sedan lagras fram till slutet av maj.
Kolsyrejäsning sker i kyl för fatet (ca 12-14 grader i 14 dagar) och i rumstemp för flaskorna.
Ett litet expriment

Vad jag har förstått så ska den jäsa i 10-12 grader, dvs primärjäsningen i cirkus 3 veckor (+1 vecka) för att sedan föras över till ny jäshink förlagras i t ex kylskåp, och bli klarare..

Men går det att t ex flaskfylla efter primärjäsning och lagra i flaskor istället? dvs prima och flaskjäsa i rumstemp i 1-2 veckor och sedan in med dom i kylen för långlagring?

Tacksam för svar!