Humlebladet — För hög utjäsning med Safeale US5

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

null@example.com (megen) — Tue, 26 Nov 2013 19:41:51 +0000

Det enda raka är att lära sig sina jästsorter och sitt bryggsystem. Sällan man prickar in samma som receptet säger. När du kan det kan du börja finlira.

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

null@example.com (Larsabe) — Tue, 26 Nov 2013 16:08:11 +0000

INtressant. Tack för bra synpunkter. Mäskade in på 77 grader som vanligt, men mäskningen tappade sedan fyra grader från 67 till 63 pga av dålig isolering i mäskkärlet.

Då blir väl lärdomen den att jag sannolikt har haft för låg temperatur vid mäskningen. Möjligen skulle jag också ha använt en jäst med lägre utjäsningsgrad, alternativt lägre jästemperatur.

Vilken påverkan anser ni mängden jäst kan ha i det aktuella fallet?

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

null@example.com (bjolu340) — Tue, 26 Nov 2013 15:53:51 +0000

Dessutom en relativt hög jästemperatur - jag hade förväntat mig en liknande utjäsningsgrad från ett recept liknande ditt. Kanske några pinnar högre men definitivt inte 1030.

Däremot är det ju väldigt stor skillnad på att mäska vid 63 och 67..?

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

null@example.com (ekstedt) — Tue, 26 Nov 2013 13:41:09 +0000

Fermentis anger själva att utjäsningsgraden hos US-05 är 81 %, så med lite honung så är 86 % knappast bisarrt.

http://www.fermentis.com/wp-content/upl … US05FR.pdf

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

null@example.com (aenima) — Tue, 26 Nov 2013 13:34:23 +0000

Här är ett litet inlägg om faktorer som påverkar utjäsningen. Men spontant har du mäskat för lågt och dessutom använt honung.

http://fearwolf.blogspot.se/2013/09/bry … erkar.html

/Peter

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

null@example.com (Larsabe) — Tue, 26 Nov 2013 13:09:09 +0000

(80-11)/80=86. 86% utjäsning låter ju bissart högt! Hydrometern är kaliberad och funkar bra, och har funkat bra tidgiare.

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

null@example.com (Larsabe) — Tue, 26 Nov 2013 13:07:36 +0000

Sorry! Det ska vara OG80!

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

null@example.com (Raasken) — Tue, 26 Nov 2013 12:58:51 +0000

Hejsan!

Nu studsade jag till.. OG 1060 => FG 1011... men ville ha 1030?
Vad är problemet???
Verkar ju helt rimligt med 1011 på dina indata.
FG 1030 är ju något som man möjligen kan ha i en lättöl, enl min mening.
Men då vill det till att man mäskar över 70-71 C°

Det är svårt att ha i för mycket jäst, men lätt att ha i för lite!

Har du kollat din hydrometer i rent vatten och med rätt kalibreringstemp på vattnet?

Kall-lagra ölen fram till jul så händer det nog positiva saker med smaken.

Med vänlig hälsning Raasken

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

null@example.com (Larsabe) — Tue, 26 Nov 2013 12:26:59 +0000

Mäskade på 67-63 grader och använde carabohemian och chokladmalt. Även en del honung.

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

null@example.com (bjolu340) — Tue, 26 Nov 2013 12:25:43 +0000

vid vilken temperatur mäskade du och vad hade du för specialmalt i?

För hög utjäsning med Safeale US5

null@example.com (Larsabe) — Tue, 26 Nov 2013 12:24:21 +0000

Tjena!

Har under hösten bryggt några enkla ale med hyfsat gott reultat. Har använd mig av Safeale US5 varje gång och utjäsningen har skett i huvudsak enligt receptet. Gorde nu en julöl med OG 60 och en tänkt FG på 30, men istället blev det FG 11! SÅ det blir en julöl med markerad spritighet istället för restsötma. Kan en så total utjäsning verkligen stämma eller har jag mätt fel? Jäsningen har varit i rumstemperatur 21 grader. Har jag haft i för mycket jäst?