Humlebladet — Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-21T16:33:11Z

Tänkte väl kanske laka med 8L. Om jag mäskar in i 12-13 alltså.

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-21T16:04:03Z

Har nu inhandlat hinkar och tappkran, lite modifiering men det ska gå

Hinner inte beställa någon hop stopper då jag brygger imorgon bitti. Men om jag håller en sådan här sil http://www.biltema.se/sv/Hem/Kok/Husgerad/Sil-85577/ nedanför tappkranen på hink-i-hinken så borde jag väl få bort de mesta kornen?

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-21T14:10:52Z

Istället för en bit tesil på insidan av kastrullen kan du göra en "hop stopper" vilket är samma princip som tesilen fast modell större.
Googla "hop stopper" så får du mängder av varianter.

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-21T11:27:33Z

Nils Oscar skrev:

Kanske beger mig mot affären och införskaffar två hinkar då Så får jag fixa BIAB utrustningen vid senare tillfälle, verkar ju onekligen som en smidig metod.
Som sagt, väldigt tacksam för alla svar

Jag köpte en tappkran "här" på Humle.
Sedan köpte jag två livsmedelsgodkända 10L-hinkar på Clas Ohlson. 19:- för en, 29kr för två. (Dessa finns även på ÖoB för 19kr). Betydligt bättre plast än motsvarande hinkar hos Biltema. Biltemahinkarna sprack så snart jag började borra i dem. Classe-hinkarna var det inga som helst att borra i. Det var bara ett dj**la borrande. Mååååånga hål blir det.

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-21T10:47:27Z

Hur många liter har du tänkt laka med?

Sedan beror det på flera faktorer, hur mycket vill du ha ut i jäshinken?
Hur många liter/timmen kokar bort i din utrustning? (så kallad Boil off, koka upp 10 liter vatten, när koket startar ta bort lock och starta timern på 60 minuter, när du kokat 60 minuter stänger du av och mäter hur mycket vatten du har kvar 10-x=boil off/per timme. Kokar du 90 minuter är det boil off gånger 1,5 du får räkna med i receptet)

Enkelt sagt så starta med hur mycket öl du vill ha i hinken (receptet ovan är på 20 liter)
20l + boil off + druv (1-2 liter)=kokvolym

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-21T10:31:23Z

okidok, 60mingiva, så får det bli! Så hur mycket mer vatten behövs det till 90min. Har bara räknat på 2,5L/kg malt.

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-21T10:22:46Z

När jag kokar lager kokar jag alltid 90 minuter, mest för att få bort vissa bismaker som pilsnermalt gärna ger (dms, "grönsakssoppa")
Följer man ditt recept, så koka 30 minuter i med 60 minutersgivan, koka 45 minuter i med 15 minuters givan, koka 10 minuter till så är det dax för 5 minutergivan.
Skippar du 60 minutersgivan (BITTERgivan) får du som sagt ett sött öl utan någon som helst beska eller bitterhet. Brukar oftast inte vara speciellt gott i en lager.
Glöm inte räkna om vattenmängder om du kokar i 90 minuter....

Var noga med jästemperaturen också. Du vill hålla dig på max 12 grader i jäshinken.

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-21T10:17:11Z

Det var det jag var ute efter egentligen. Men funderar på att safea lite och dölja eventuella bismaker bakom humlen. Eller är det fegt?
Hade tänkte mig 60min, men är öppen för kritik.

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-21T10:14:32Z

Skippar du den får du ett sött öl helt utan beska, 25 ibu är ganska snällt och lättdrucket
Hur lång koktid har du tänkt? 60 minuter eller 90 minuter

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-21T10:12:13Z

Hehe, my bad. Ja den som ska i direkt alltså

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-21T10:10:40Z

Receptet har ingen 0 minutergiva, tänker du på 60 minutersgivan? (bittergivan)

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-21T09:32:39Z

Kanske beger mig mot affären och införskaffar två hinkar då Så får jag fixa BIAB utrustningen vid senare tillfälle, verkar ju onekligen som en smidig metod.

Som sagt, väldigt tacksam för alla svar

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-20T20:44:03Z

Utan utrustningen för att laka är det väldigt stor risk att du kommer förlora både tid och pengar.
Skaffa dig en BIAB-påse eller två hinkar, kostnaden är minimal och resultatet kommer bli mycket mer angenämt.

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-20T20:42:12Z

Oj, så här ser receptet ut: ÖLNAMN BRYGGARE VATTEN
Kusken Mikael Patel Vikingstad
VOLYM (L) OG FG IBU VOLYM ALK. (%)
20 1050 1014 25 4.8
för utskrift
TÄVLING/TRÄFF
TÄVLING/TRÄFF ÅR
SM 2006
KLASS PLACERING DT PLACERING FV
Tjeckisk/Böhmisk Pilsner 3
RECEPT
MÄSKNINGSMETOD: STEGMÄSKNING
MÄNGD (KG) EXTRAKT MÄNGD (%)
4.500 Pilsnermalt 91.8
0.400 Carapils 8.2
MÄSK RAST TEMP (°C) TID
hela mäsken Försockringsrast 66 90.0 min
hela mäsken Utmäskning 78 5.0 min
STEG MÄNGD HUMLE ALFASYRA (%) TID
Kokning 30.0 g Saaz 4.4 60.0 min
Kokning 30.0 g Saaz 4.4 15.0 min
Kokning 30.0 g Saaz 4.0 5.0 min
METOD JÄST TEMP (°C) TID
primärjäsning BC 2278, Czech pils 10 22.0 dagar
sekundärjäsning BC 2278, Czech pils 10 28.0 dagar
lagring BC 2278, Czech pils 4 30.0 dagar

Och den har ju då en IBU på endast 25 så kanske törs köra med tre givor iallafall, om inte annat för som du säger att dölja oönskade smaker.

Sv: Hur många humlegivor vid lagerbryggning?

2013-11-20T20:37:38Z

Det har du nog rätt i, skippar tésilen då kanske. Men annars kan jag bara ställa kastrullen med mäsk på en stol och jäshinken på golvet i vilken det får sippra ner genom en sil/durkslag i? Och köra ett extra varv fast? Duger det som lakning?