Det bästa hade nog egentligen varit att hälla i alltihop. 3 Gallons är drygt 11 liter och du har dessutom lite högt OG.. Men! Det kan väl vara en lärdom inför kommande bryggningar. Thomas beskrev en smidig metodik att spara undan jäst men det är väl kanske lite overkill i samband med första bryggningen.

Ölet blir säkert bra.

(Och: häll inte i resten av jästen nu)

Jag skrev fel, fem gallons skulle det stå.
Min batch är ju inte ens fem liter så jag utgick från att hälften skulle räcka..

Jo, jag kommer spara hans beskrivning för nästa gång. Var dock lite nyfiken för om det tillvägagångssättet även gäller flytande jäst med activator som jag har förstått skall vara någon form av näringslösning. Däremot måste jag nog hem och rengöra kylskåpet med tanke på att jag drog på ett lock om nu inte kylan sövt jästen förstås..

Edit:
Det var ett jäkla bubblande. Kikade in i skåpet nyss och det bubblar en gång i sekunden och det ligger ett rejält jästlock uppe på..

Det var inte min första bryggning utan min tredje. Har dock inte fått provsmaka någon av dem än. Buteljerade första batchen i lördags för att göra plats för denna. Jag tvättade då jästen från den gamla batchen och sparade i två burkar. Hur länge överlever tvättad jäst i kylen?

Ölet blir säkert bra.

(Och: häll inte i resten av jästen nu)

Om du har en ren glasburk eller annat kärl ex. en rostfri gryta där hemma som rymmer ca 1L...
Ta åt sidan 0.5-1.0L vört runt 1.035-1.045. koka den ett par minuter och kyl sedan. Syresätt vörten och häll sedan i all flytande jäst från paketet.
Låt gärna detta stå 24-48h innan du sedan tillsätter en mängd av det till din nybryggda vört. Resten av din jästkultur häller du i en ren och desinficerad glasburk och placerar i kylen. Du behöver då inga stora mängder vätska. bara ett par centimeter ovanför jästslurryn.

Viktigt att inte skruva åt locket på burken pga Co2 utv. Använd istället alufolie.

Jästen du får över efter bryggningen kan du tvätta och spara på liknande vis i kyl ngn vecka.
Fullersjästen är en riktig oxe, så det är en bra husjäst som tål att handskas med.

Bli inte skraj om du tittar på jästen i kylen och tycker att den har förvandlats till keso. Det är så den är, den bildar stora klumpar.

Hej och tack för inlägget!

Igår var det bryggdags. Jag hade flytande jäst med activator, sån där "påse i påse" variant där man knäcker den inre påsen och låter den stå ett par timmar och svälla. Enligt förpackningen  skulle den räcka till 3 gallons, alltså ca 18 liter så jag gjorde så, i brist på bättre vetande, att jag helt enkelt tog hälften och tillsatte i vörten och nu bubblar det på bra.

Den andra halvan sparade jag undan i en descificerad glasburk som jag ställde i kylen. Funkar detta eller måste jag mata den för att den skall överleva? Måste man odla någon form av kultur innan man sparar undan den?

Viktigt att inte skruva åt locket på burken pga Co2 utv. Använd istället alufolie.

Jästen du får över efter bryggningen kan du tvätta och spara på liknande vis i kyl ngn vecka.
Fullersjästen är en riktig oxe, så det är en bra husjäst som tål att handskas med.

Bli inte skraj om du tittar på jästen i kylen och tycker att den har förvandlats till keso. Det är så den är, den bildar stora klumpar.

Ska man vara petig så är det ESB jäst man ska använda.
Jag rekommenderar inte en så pass renjäsande jäst som US56 eller liknande till wn brittisk öltyp.
Tvättad jäst går bra.
Om du brygger små batcher så är set enklast att göra en förkultur på den flytande jästen och ta hälften till bryggningen och spara andra hälften till en senare bryggning.

Angående Fuggle humle så har den lite speciell smak.  Personligen är det inte min favorit men det finns många som gillar den.

Jag har en sån däringa Wyeast Propagator Brewers Choice London ESB 1968.. Förstår det som att man knycklar till påsen och låter den stå ett par timmar?! Skall jag aktivera den och sedan använda hälften och spara den andra halvan? HUr sparar jag bäst jästen?

Tydligen hade jag fått in Eeast Kent Goldings på inköpslistan.. Fuggle som bitterhumle och EKG som smakhumle, är det bättre?

Angående Fuggle humle så har den lite speciell smak.  Personligen är det inte min favorit men det finns många som gillar den.

Fullers 1845 är lite lättare i kroppen än ESB och inte lika nötig/knäckig samtidigt som beskan är mer accentuerad.
Jag tror att det inte är någon större skillnad i recepten i övrigt.
Fullers kör ju med "party-gyle" och brygger sina flesta öl med samma bas (förutom Vintage som görs lite olika varje år)

Det räcker utmärkt med Challenger och EKG eftersom Challenger fungerar bra som både beska och smakhumle.

Tack för "berömmet", det är alltid roligt att kunna hjälpa till med goda råd och tips till andra även om tiden inte alltid räcker till att besvara alla inlägg.

Jag hade inte hört talas om party-gyle tidigare men efter en snabb googling ger den mig en förklaring till smakerna jag upplever i 1845..
Kan man alltså bara ta en lagom skvätt av den första vörten och reducera och sedan hälla tillbaka i vörtkoket för att få rätt effekt?

Skall gå ner till bolaget och köpa mig ett par 1845 och se till att smaka på riktigt i kväll...

När det gäller humle blev det lite problem. Jag skickade inköpslistan med frugan som gjorde inköpen på förmiddagen. På grund av en havererad mobil kunde jag inte nå henne och ändra humlebeställningen... Så nu har jag de tre först nämnda samt Fuggles att tillgå..

Jag har en sista fråga inför helgen gällande jäst.

Jag hann lägga till ESB 1968 på inköpslistan men inser att det är en stor portion flytande jäst. Jag skall ju bara jäsa en femlitersbatch. Jag undrar nu hur jag bäst beter mig.
Mina alternativ är:

1) Använder ESB 1968 i lämplig mängd men hur beter jag mig då med den jäst som blir kvar? Kan man spara oanvänd flytande jäst från öppnad förpackning på något lämpligt sätt och hur länge?

2) Använda den påse torrjäst (us05) som stod på inköpslistan sedan innan

3) Är ekonomisk (och passar på att lära mig) och tvättar jästen från den damejeanne som ändå skall tömmas? Tänkte eventuellt flaska den batchen idag och isåfall tvätta jästen som blir kvar i botten. Hur beter jag mig isåfall bäst om jag tänkt använda den vid bryggningen som lär bli på söndag? Kan jag använda den tvättade jästen direkt på söndag utan annan behandling eller bör jag pigga på den med lite maltextrakt det dryga dygn som det är mellan buteljeringen och bryggningen?
Hur mycket av den tvättade jästen skall jag tillsätta min nya batch? Allt? hälften? Har läst att vissa fyllt på med ny vört direkt ner på jästkakan även om jag gärna tvättar den för att bli av med humlegeggan och annat omysigt bottensediment..

Det räcker utmärkt med Challenger och EKG eftersom Challenger fungerar bra som både beska och smakhumle.

Tack för "berömmet", det är alltid roligt att kunna hjälpa till med goda råd och tips till andra även om tiden inte alltid räcker till att besvara alla inlägg.

Cascade som bitterhumle gör att i princip all arom och smak försvinner.

Är du ute efter en öl som påminner om Fullers så rekommenderar jag följande humlesorter.
Target (beska), Challanger (smak/beska), East Kent Golding (arom)
Jäst WYEAST 1968 ESB Ale jäst

Jag är tveksam till att använda belgisk malt till en engelsk strong ale.
0.05 kg - Belgian - Special B (3.1%)
0.15 kg - Belgian - Biscuit (9.4%)

Mitt förslag är att använda brittiska maltsorter
Pale ale malt, Crystal malt och inte så mycket annat
Kolla gärna in artikeln här:
http://byo.com/stories/issue/item/2318- … -of-london

Vill du få fram en mer nötig/knäckig ton så kan man ta en liter av den första vörten man lakar ur och koka ner den till "sirap".
Tillsättes sedan tillbaka till vörten.
Ger en extra dimension till ölet som är trevlig.

Tack för kloka synpunkter.
Tror du att det räcker med bara challenger och EKG? tänkte om jag kunde hoppa en humle för att inte köpa på mig allt för många sorter.

Jag kommer definitiv undvika de två nämnda maltsorterna när jag gör nästa batch som skall bli enklare och möjligen mer klassisk och lik Bombardier. Jag är inte helt förtjust i Fuller's ESB så det är inte riktigt den jag vill efterlikna.
Denna gång är jag dock inspirerad av de där russinfruktkaka-lika smakerna som finns i 1845 så det var därför jag tänkte mig att laborera med lite biscuit och special-b.

Edit:
Såg att Brewers Choice London ESB 1968 var den du menade!

(--När det gäller jäst har de inte den du tipsade på PGW. Kan Brewers Choice London ESB eller Brittish Ale vara lämpliga alternativ?--)

Nybörjare som jag är och med en väldigt liten batch på g hoppades jag på att kunna använda någon torrjäst eller tvätta den jäst (US-05) som ligger i den damejeanne jag ändå måste tömma innan bryggningen. Hur fel skulle det bli om jag använder den? När man brygger så små batcher(4.5-5L) som jag gör är 79:- för flytande jäst en stor kostnad..

Det där med att reducera ner vörten är däremot ett tips som jag skall bära med mig för att använda någon gång framöver om jag inte ger mig i kasst med det denna gång.

Trots att jag bara läst här någon vecka så har jag sett många av dina inlägg. Är imponerad av ditt engagemang och hur mycket du hjälper alla nybryggare. Som gröngöling är det kul att se att det finns många duktiga som tar sig tid att hjälpa oss som tar våra första stapplande steg!

Är du ute efter en öl som påminner om Fullers så rekommenderar jag följande humlesorter.
Target (beska), Challanger (smak/beska), East Kent Golding (arom)
Jäst WYEAST 1968 ESB Ale jäst

Jag är tveksam till att använda belgisk malt till en engelsk strong ale.
0.05 kg - Belgian - Special B (3.1%)
0.15 kg - Belgian - Biscuit (9.4%)

Mitt förslag är att använda brittiska maltsorter
Pale ale malt, Crystal malt och inte så mycket annat
Kolla gärna in artikeln här:
http://byo.com/stories/issue/item/2318- … -of-london

Vill du få fram en mer nötig/knäckig ton så kan man ta en liter av den första vörten man lakar ur och koka ner den till "sirap".
Tillsättes sedan tillbaka till vörten.
Ger en extra dimension till ölet som är trevlig.

Håll du med gott samvete tillbaka humlen och låt malttonerna dominera. När jag gör porter/stout har jag för det mesta bara i en giva vid 60 minuter, det räcker bra när man vill ha en öl som är svart och rostad. Kanske funkar det även för din öl?

Tja, som sagt så är jag inte förtjust i Fuggle (men jag favoriserar amerikansk IPA) själv.
Du kan säkert använda den som både smak- och bittergiva, om du petar i smakgivan när det är tjugo-trettio minuter kvar så borde det inte bli alltför mycket arom kvar.

Själv har jag alltid haft lite svårt för IPA/DIPA... Men det är ju det som är en av sakerna som lockat mig till hembryggandet, man kan försöka laborera fram det som tilltalar ens egna smaklökar.
Min första batch som jag tyvärr inte hunnit smaka ännu är en klon på Dale´s Pale Ale som är en topp tio öl för mig men också en av de mest humlade som nått så högt på min lista.

Vad i Fuggle är det som gör att en del verkar ha svårt för den?
Har sett andra strongale-recept med Challenger och East Kent Golding så vad mig beträffar skulle jag lika gärna kunna köpa och använda någon av dessa om det skulle kunna vara ett bättre val. Jag har tyvärr lite för dålig koll på hur de skiljer sig för att kunna göra ett välgrundat val. Annars blir det nog Cascade som bitterhumle och Fuggle som smakhumle då jag såg att någon gammal SM 1:a(chebobrew willie palmer) i receptdatabasen hade just denna kombo.

Jag hoppas att humlen inte tar för mycket plats då jag fantiserar om mer maltiga smaker av fruktkaka. (Man får drömma!)

Ang humleval så är ju Cascade ingen typisk brittisk humle. En mer typriktig humle vore t ex Fuggle ( ingen personlig favvo) eller East Kent Goldings.
Just saying...

Tack för påpekandet!
När jag mekade med receptet hade jag bara de tre nämnda hemma så de hamnade där. Läste f.ö. att de använt amerikansk humle för just 1845.

Däremot hade jag Fuggle på inköpslistan inför morgondagen och fram tills för någon timme sedan var det just Fuggle som skulle få agera smakhumle. Tog bort den för att eventuell bespara mig ett besök hos PGW och istället nöja mig med det jag har hemma.

Bör jag använda FUggle som både bitter & smakhumle? Har inget minne av att den(1845) har någon påtaglig humlearom så jag tar gärna emot tips på när jag bör tillsätta smakhumlen för att få en tillräcklig humlesmak utan att det blommar ut och ger allt för påträngande arom..

Det är inte en klon jag är ute efter, 1845 innehåller tydligen malt som jag aldrig hade hört namnet på utan det var mer som inspiration & förebild som jag nämner den.