Humlebladet — Diacetyl

Sv: Diacetyl

2013-11-03T09:21:43Z

Diacetylrast, utjäsningsrast etc. Inga problem med att höja tempen vid det SG efter vad jag erfarit hitintills.

Sv: Diacetyl

2013-11-02T21:23:52Z

Vad jag vet så ska man påbörja diacetylrasteni slutet av huvudjäsningen.
Är den märkbar? Troligtvis vid 1022.
Är den i slutskedet? SG1022 är väl kanske åt slutskedet, men mina lager/pilsner brukar sluta på ca 1010 beroende på mäsk, så jag hade nog väntat lite.

Jag kan trösta med att jag lämnade en hink Lager i en källare för ett par dagar sedan med en temperatur på ~6-7C. Huvudjäsningen var igång efter ett dygn, jag kylde vörten till 14C och pitchade, men det jäser segt.
Jag tror inte jag kommer se den hinken förrens jul. Antingen har jästen somnat, eller så har vi smörkola på julbordet.
Eller så smakar det helt förträffligt bra

Diacetyl

2013-11-02T14:07:08Z

Hej

Jag har bryggt mig en pilsner/lager med ett OG på 1055, jäsningen skedde på balkongen, med lite hjälp av fattigmanskylning (blöt T-shirt samt blöt badlakan runt om hinken) så kröp tempen så sakteligga ner till 9 c. Efter ca 6 dagar tog jag ett SG test som visade 22.

beslöt mig då för en diacetylrast, det har jäst på så sakteligga i en temp på ca 16 c. Det jag undrar skulle jag låtid själva kalljäsningen fortsatt lite längre eller kan det va ok att börja med diacetylrasten när det fortfarande är märkbar jäsning?