Humlebladet — Jäsa i kyl (med extern termostat)

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2014-04-25T11:54:39Z

Megen: Det bästa är naturligtvis att mäta temperaturen direkt i ölet. Att mäta på utsidan är en godtagbar kompromiss mellan mätsäkerhet och risk för infektion.

Eftersom 20 l öl i ett kylskåp ändrar temperatur väldigt långsamt tror jag inte ens det skulle skada om kylskåpet bara slår på en gång i timmen.

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-12-06T20:00:41Z

Det där med att vänta tills vörten nått jästemp är jobbigt, kyl hellre till rätt temperatur direkt.
Jag skulle hellre se en diskussion om hurvida man gör sin förkultur i jästemp istället. Många tycker att rumstemperatur är optimalt då det går snabbast.
Jag har som många fler proben mot jäskärlet och isolering utanför och spannar mellan 0,5C.
A+ kylskåp, det slår nästan bara till när jag är där och snokar..

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-12-06T14:10:28Z

Den har troligtvis jäst klart nu men man behöver ju inte stressa direkt. I slutet kan man dra upp nån grad om man vill för ett se till att det jäser ut.

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-12-05T10:40:33Z

Behöver jag oroa mig?
Tankar å tips..?

PS. Insåg denna jäsning att isolerad givare och utan timer; is da Shit :-)
Er evigt tacksamme
A

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-12-05T10:36:43Z

peps skrev:

Japp, ställ in i kylen, vänta tills ölens temperatur har sjunkit till jästemp (helst lite under, säg 17°C) innan du jästar.

Blev så här:
Rehydrerade 1 pkt Us05 i 25* avsvalnat kokt vatten (enligt tillverkarens rek).
Gissar, mätte ej, att denna temp sjönk neråt 20* medans jag whirlpoolade och tappade över till hink. Vört ca 20*. Hällde i jästen och rörde om.
Skakade/vispade/luftade EJ (enligt tillverkarens rek)
Ställde in i kylen.
28/11 Kl 22.00. 12 lit i jäshinken. OG: 1054 - jäser i kylen; on 18,7 / off 18,5. Isolerad givare.
29/11 kl 22.00. Ett "plupp" var 30 sek.
30/11: kl 10.00. efter ca 36 tim pluppar det nu var 11:e sek!
1/12: kl 22.00: pluppar var 40 sek.
5/12: pluppar var 100:e sek.
Lite trög jäsning...
Kommer nog alltid syresätta framöver, fattar inte riktigt poängen med att avstå..

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-11-29T07:20:51Z

Japp, ställ in i kylen, vänta tills ölens temperatur har sjunkit till jästemp (helst lite under, säg 17°C) innan du jästar.

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-11-29T07:13:55Z

Efter kokning, och kylning till ca 20* skall jag nu jäsa i kylen.
Är det rätt att bara ställa in i kylen (på 18 - 18,5*) ?
Eller skall jag låta jäsningen komma igång i rumstemp (21*) först ?

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-10-25T19:26:53Z

Extatiskt Rasande skrev:

Min upplevelse är att kylen inte slår av och på så ofta iaf.

Upplever också att min kyl inte slår på så "ofta"

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-10-25T19:10:05Z

Min upplevelse är att kylen inte slår av och på så ofta iaf. Jag har universaltermostat och givaren isolerad mot jäskärlet. Tempen vobblar normalt inte mer än max några tiondelars grad och det är absolut inte så att kylen står och slår av och på. Har iofs inte mätt intervallerna men har kylen intill det utrymme där jag normalt vistas så jag märker ungefär hur den uppför sig. Men det finns ju dom som är experter på sånt här så de vet säkert bättre.

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-10-25T15:29:33Z

Ja är det verkligen så dåligt med korta intervall för processorn?

Jag har en lite äldre kyl som står på 3,5C just nu och den slår på ca 1gång va 5e min då universaltermon slår på vid 4C och av vid 3C. Intervallet rör sig väldigt fort upp och ner pga den höga temperaturen utanför kylen och Kylaggregatet verkar lixom laddat hela tiden, dvs det blir kyleffekt omedelbart när kylen slår igång istället för att processorn ska jobba ett tag innan kylaggregatet faktiskt börjar kyla.

På mina jäskylar Har jag bara 0,1 diff på termostaten som egentligen blir 0,7-0,9 då jag isolerar proben på kärlet men med den setuppen är ändå intervallet längre än ett vanligt kylskåp utan termostat som står på kanske 6C så det borde inte vara något problem att köra utan Timern vid jäsning.

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-10-25T15:24:16Z

ingen enl mig (men jag kan ha fel)

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-10-25T14:41:20Z

Timer - vs - Ingen Timer?

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-10-25T14:04:04Z

Morgan I skrev:

När du mäter på utsidan av hinken med isolering borde du kunna ha ett rätt litet intervall på kanske 0,5 grader. Temperatursvängningarna i ölet blir väldigt långsamma i jämförelse med luften i kylskåpet. Jag skulle tro att du kan plocka bort timern för kylskåpet kommer nog att gå en längre stund varje gång och även vara av en längre stund i taget. Nån annan här som jäser på samma sätt kan säkert ge dig lite feedback på detta.
En sak till om isoleringen på proben. Det måste vara tillräckligt mycket isolering så att själva hinkväggens isolerande verkan kan försummas. På utsidan kommer man aldrig att mäta det faktiska ölets temperatur utan temperaturen nånstans mellan luftens i kylskåpets och ölets temperatur. Jag skulle nog säga att en handflatas storlek med kanske 3-5 cm tjocklek räcker. Sen tejpar du duktigt så att ingen kall luft smiter in till proben och förstör.

Ja det är sant. Jag tar tillbaka mitt påstående. Men varför inte ha proben i ölet? jag kan då få det tätt med gummipackningen till jäsröret?

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-10-25T13:41:57Z

slussenporsche skrev:

Vad skulle ni rekommendera för inställning på Universaltermostaten?
(Om man vill jäsa torr APA med US-05)
On: 18,0*
Off: 17,5*
??????????
Tackar ödmjukast för all info :-)
A

Blir bra det

Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat)

2013-10-25T13:34:25Z

Vad skulle ni rekommendera för inställning på Universaltermostaten?
(Om man vill jäsa torr APA med US-05)
On: 18,0*
Off: 17,5*
??????????
Tackar ödmjukast för all info :-)
A