Humlebladet — Rököl med gammal jäst

Sv: Rököl med gammal jäst

null@example.com (GasJanne) — Thu, 24 Oct 2013 17:43:05 +0000

Om jästen visar sig vara pigg i fökkulturen ar det lugnt då? Eller blir det dålig smak av den gamla jästen? Den är ju ändå utgången, men smaken kanske inte ändras..

Sv: Rököl med gammal jäst

null@example.com (Sebastian Berg) — Wed, 23 Oct 2013 17:47:28 +0000

Gör en förkultur så får du se vilket skick jästen är i.

Rököl med gammal jäst

null@example.com (GasJanne) — Wed, 23 Oct 2013 15:32:13 +0000

Hej! Hittade en lagerjäst i kylen som gick ut för ett halvår sedan. "Smackade" förpackningen och lät den ligga i rumstemp. Nu har den legat i tre veckor och är rejält uppsvälld.

Jag har tänk att brygga ett rököl, och undrar därför om jag kan använda mig av jästen?

Hur reagerar jästen på att först va rumstemp för att sen kylas ned ca 10 C ?
Hur påverkas ölet av utgången jäst?