Humlebladet — Muscovadosockers utjäsning

Sv: Muscovadosockers utjäsning

null@example.com (aenima) — Fri, 30 Aug 2013 13:14:26 +0000

Ok, tack!

Sv: Muscovadosockers utjäsning

null@example.com (Kenneth) — Fri, 30 Aug 2013 11:47:11 +0000

Jag tror att du kan räkna med samma utjäsningsgrad och samma extraktinnehåll.
Det kanske är något mindre (1%) eler så men det torde inte göra någon skillnad.

Sv: Muscovadosockers utjäsning

null@example.com (aenima) — Fri, 30 Aug 2013 11:06:33 +0000

Detta är en imperial porter som vi troligtvis kommer använda Nottingham jäst till.

Frågan var mest om det var någon skillnad i utjäsningsgrad mellan socker och muscovadosocker?

/Peter

Sv: Muscovadosockers utjäsning

null@example.com (Kenneth) — Fri, 30 Aug 2013 08:44:28 +0000

jo, det stämmer, med mycket rent socker så får man en högre utjäsningsgrad jämfört med helmalt.
men de flesta öltyper med mycket socker har en relativt hög utjäsningsgrad.
så frågan är vilken öltyp du tänker göra.

Muscovadosockers utjäsning

null@example.com (aenima) — Fri, 30 Aug 2013 06:21:44 +0000

Hej,

Sitter och funderar på ett recept med muscovadosocker. En sak som slagit mig är om det är som med socker, att man kan räkna med en högre utjäsning och behöver kompensera med en högre mäsktemperatur (för att få ett högre FG)?

/Peter