Humlebladet — Nybörjarfrågor ang Cooper Ginger Beer

Sv: Nybörjarfrågor ang Cooper Ginger Beer

2013-09-01T14:46:29Z

Öppnade första flaskan idag för att se vad vi har att göra med. Den är söt... Väldigt söt... Och det känns att sötman kommer från sötningsmedel (vilka jag normalt skyr som pesten). Om man bortser från sukralos-sötman så smakar den rätt ok. Det finns en aning beska i bakgrunden som troligen kommer från humlen. Kolsyran var bra men den är väldigt grumlig. Är inte säker på att den faktiskt går att få klar. Den ska få stå till sig till vintern nu så får vi se om den ändrar karaktär något.

Sv: Nybörjarfrågor ang Cooper Ginger Beer

2013-08-19T03:45:32Z

Inte medveten om och inte tagit hänsyn till. Det är lätt att missa sånt som nybörjare. Tack för tipset. Ska se om jag kan ta fram lite nya siffror.

Sv: Nybörjarfrågor ang Cooper Ginger Beer

2013-08-18T19:11:11Z

Du kan inte avläsa densitet mha refraktometern när det jäst, den visar fel. Det finns formler men det enklaste och bästa är att mäta med en dwnsitetsmätare som du doppar i ölet för att se hur mycket socker det finns kvar. Men det kanske du visste och har tagit hänsyn till?

Sv: Nybörjarfrågor ang Cooper Ginger Beer

2013-08-18T15:53:10Z

Det verkar nästan ha jäst klart, men refraktometern säger 1.025 ungefär. Känns lite klent jäst... Smakade ganska sliskigt tack vare sötningsmedlet. Har skickat i ca 15 gram humle nu mot slutet av jäsningen så får vi se hur det slutar. Tanken är att kontrollera värdena igen på onsdag och tappa upp på flaskor.

Sv: Nybörjarfrågor ang Cooper Ginger Beer

2013-08-15T12:35:54Z

Första sjövilda experimentet på jäsning.

Vi delade upp ingefärsvörten på två lika delar. Den ena jäser vi med orginaljästen (totalt ca 6.2 liter), och den andra är inspirerad av ett tips på coopers hemsida: http://www.coopershembryggning.se/recep … ingefarsol

Det blev 6.8 liter "vört" med en SG på 1.048 och vi tillsatte ett helt paket http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=8

Till det har vi tillsatt ca 10g lätt krossade enbär och 1krm http://www.wyeastlab.com/hb_productdeta … roductID=9

Det står och jäser i 18-19 grader, så får vi se när det har jäst klart.

Nybörjarfrågor ang Cooper Ginger Beer

2013-08-12T20:03:06Z

Hej

Jag är total-novis på detta och blev lite sugen på att experimentera lite. Jag tänkte testa Coopers Ginger Beer tillsammans med min far som har lite mer erfarenhet. Han har bryggt både vin och öl tidigare från färdiga satser som blivit förvånansvärt bra.

Tanken är att dela ingefärs-satsen i två delar. Den ena tänkte vi köra som instruktionen säger och den andra tänkte jag gå loss på lite.

När det gäller Coopers-satserna har jag läst mig till att jästen anses vara av tvivelaktig kvalitet och att den specificerade volymen på drygt 20 liter per kit är lite optimistisk. Om man delar upp den på två 10-liters-damejanner och använder orginaljästen till den ena och en påse http://shop.humle.se/jast/alejast/aleja … -activator till den andra halvan, bör man kanske inte hälla i all jäst eller?

Just ingefärsölen är lite udda, pga att den inte innehåller socker utan sötningsmedel. Antar att man behöver mäta SG ordentligt efter att man tillsatt vanligt socker så jästsvamparna har något att leva på och räkna ut den ungefärliga jästmängden efter det??

Sen fick jag för mig att beställa lite humle-kottar när jag ändå höll på. Hade tänkt torr-humla den halvan som får jäsa med Whitbread-jästen men läste att torrhumling normalt sker i sekundärjäsningen, men hittar inget om sekundärjäsning med Cooper-satser. Ska man iställer hiva i några kottar i damejannen mot slutet av primärjäsningen och sen bara prime:a enligt instruktion?