Man får överhuvudtaget inte ta in någon hemgjord alkoholhaltig dryck till ett ställe som har utskänkningstillstånd.
Lagen är väldigt klar på det och på grund av det så får SHBF inte ha träffar/tävlingar på ställen som har utskänkningstillstånd.

Jehepp! Då fick vi svar. Nej ersättning va inte tanken.

rocketman skrev:

Har gjort en hel del efterforskningar och det är en hel del att ta hänsyn till:

- Brygghus måste vara klart vid inspektion och sökande av tillstånd
- Massa regler runt lokalerna.
- Dvs Lokal färdigställd och bryggutrustning på plats.
- Ca 3mån i handläggningstid (ingen bryggning och ingen inkomst men hyra!)
- Flaskor, minsta antalet är ca 1 pall, kostar nästan 4:- styck!
- Larmad lokal
- Systembolaget som jag trodde skulle vara krångligast, verkar hyfsat rakt fram.
- Inspektionsavgift är mellan 5000-8000:-/år
- Kartonger (köpes pallvis).

Jag har blivit mycket mer osugen efter ha skapat en budget och försökt att se någon
liten lönsamhet i det hela. Jämfört med risken så är det en no-brainer att avstå..
Men man vet aldrig...

Mmm... man måste sälja rätt stora kvantiteter redan från början. Så är det med alla verksamheter man drar igång, att man behöver tillräcklig avkastning för att inte tröttna och gå in i väggen.

Olds 330???

Olds 330? (om jag har en, nope..)

Med ca 500L batcher ser det ljusare ut, men det förutsätter att man får allt sålt.

// R

Har gjort en hel del efterforskningar och det är en hel del att ta hänsyn till:

- Brygghus måste vara klart vid inspektion och sökande av tillstånd
- Massa regler runt lokalerna.
- Dvs Lokal färdigställd och bryggutrustning på plats.
- Ca 3mån i handläggningstid (ingen bryggning och ingen inkomst men hyra!)
- Flaskor, minsta antalet är ca 1 pall, kostar nästan 4:- styck!
- Larmad lokal
- Systembolaget som jag trodde skulle vara krångligast, verkar hyfsat rakt fram.
- Inspektionsavgift är mellan 5000-8000:-/år
- Kartonger (köpes pallvis).

Jag har blivit mycket mer osugen efter ha skapat en budget och försökt att se någon
liten lönsamhet i det hela. Jämfört med risken så är det en no-brainer att avstå..
Men man vet aldrig...

Mmm... man måste sälja rätt stora kvantiteter redan från början. Så är det med alla verksamheter man drar igång, att man behöver tillräcklig avkastning för att inte tröttna och gå in i väggen.

Olds 330???

Godkännande av verksamheten i lokalen. Kontakta Byggnadskontoret och kolla i värsta fall måste man hitta nya lokaler.

Lokalerna godkända som skatteupplag, hela ytan där jäsning, tappning och lagring sker, måste vara klassat som skatteupplag. Så fort jästen nuddar ölet är det en beskattningsbar produkt. En intressant del av lagen är att om man har inbrott i sitt upplag och blir av med öl, så måste man skatta för den. Den har nämligen då blivit släppt för konsumtion på marknaden och du som upplagshavare är skyldig att skatta för den.

Larmade lokaler är inte ett krav, varje lokal bedöms olika. Texten som anger kraven på lokalen är endast ett kort stycke och det är omöjligt att få en närmare precisering från skatteverket.

Dessutom finns en hel massa regler om livsmedelshygien och spårbarhet i produktionen.

Puh.... det är en hel del mer ändå, men det här är de stora punkterna.

- Brygghus måste vara klart vid inspektion och sökande av tillstånd
- Massa regler runt lokalerna.
- Dvs Lokal färdigställd och bryggutrustning på plats.
- Ca 3mån i handläggningstid (ingen bryggning och ingen inkomst men hyra!)
- Flaskor, minsta antalet är ca 1 pall, kostar nästan 4:- styck!
- Larmad lokal
- Systembolaget som jag trodde skulle vara krångligast, verkar hyfsat rakt fram.
- Inspektionsavgift är mellan 5000-8000:-/år
- Kartonger (köpes pallvis).

Jag har blivit mycket mer osugen efter ha skapat en budget och försökt att se någon
liten lönsamhet i det hela. Jämfört med risken så är det en no-brainer att avstå..
Men man vet aldrig...

Har du kommit till klarhet ännu?

Jag tycker det låter ganska enkelt. Rätt kul ide. Starta enskild firma och håll bryggkurser hemma. Betala alla avgifter osv. kunden brygger ölet under ditt överinseende, och även jäser det hemma hos dej. Han blir då hembryggare.... I ditt hem.
När sen ölet är färdigt, så kommer kunden dit igen och buteljerar eller tappar på fat. Du säljer alltså en tjänst där kursavgiften täcker råvarorna, din lön, arbetsgivaravgift, upplåtande av lokal och utrustning mm. samtidigt öppnar sej en värld av avdrag för dej och din hobby.

Samma kund kan ta många, många kurser. Det finns ju rätt många ölstilar!

Jag har inte funderat så mycket mer på det faktiskt. Det jag är inne på nu är mer att skaffa de tillstånd som krävs och kanske sälja till pubar i min närhet. Det som skrämmer mig värst med att bli kommersiell är flasktappningen. Får ångest och mardrömmar när jag tänker på vilket satjobb det är. Men kan jag sälja på fat så vore det en dröm.

Jag tycker det låter ganska enkelt. Rätt kul ide. Starta enskild firma och håll bryggkurser hemma. Betala alla avgifter osv. kunden brygger ölet under ditt överinseende, och även jäser det hemma hos dej. Han blir då hembryggare.... I ditt hem.
När sen ölet är färdigt, så kommer kunden dit igen och buteljerar eller tappar på fat. Du säljer alltså en tjänst där kursavgiften täcker råvarorna, din lön, arbetsgivaravgift, upplåtande av lokal och utrustning mm. samtidigt öppnar sej en värld av avdrag för dej och din hobby.

Samma kund kan ta många, många kurser. Det finns ju rätt många ölstilar!

Long story short:
You can sell wort to which the customer, at home, adds the yeast to and bottles themselves.
You can make finished beer as a "consultant" for a customer provided the entire process (brewing, fermentation, bottling) takes place in the customers home.

/Colin

På kurserna så står ölen kvar och jäser hos kursledaren (i regel)
När ölet är klart samlas man till avsmakning och lite diskussioner, kanske delar man upp ölet mellan de som var med på kursen.
Men det är inte några större mängder, kanske några liter per person.

Det är inte samma sak som megen vill göra, dvs brygga öl åt andra och tjäna pengar på det.
Även om man bara säljer kunskap och om man vill vara laglig så behöver man antingen vara anställd eller ha egen firma.
Det finns inte något mellanting om man vill vara helt laglig.

Alltså tanken är ju att jag ska ha eget företag som försörjer min hobby. Tanken på att ha anställda och att ta ut lön är inte aktuell.

Det jag behöver hjälp med är att avgöra när gränsen är passerad från att jag tillhandahåller en tjänst till att jag faktiskt olagligt säljer en alkoholvara, tänkte ställa mig alldeles bakom den gränsen.  Ska vända mig till kommunen, känns lite som om de också kommer få lite huvudbry.

När det kommer till betalning är det viktigt att vi kan styrka att all betalning (inträde) tas för att täcka lokalkostnader. De priser som eventuella vinnare får är sponsrade och därför gåvor vilket gör att de inte räknas som betalning. Man får alltså inte betala bryggare med de pengarna som tas för inträdet, inte ens i form av priser. ex. shbf köper en säck malt för inträdespengarna och ger till varje bryggare/alt. den som har bäst öl.

Hur detta sen skulle kunna appliceras på din idé är lite oklart. Men det som man kan ta lärdom av är att det antagligen handlar om hur man bevisar vad som betalas för. Säg att du endast vill ta betalt för kompetens och inte själva ölet. Då handlar det om att dina kunder själva står för arbetet i någon form. Hur stor utsträckning är ju svårt att säga men i ditt fall skulle det vara optimalt att de gjorde så lite som möjligt. Det tror jag dock är en käpp i hjulet ifall det ska fungera lagligt.

Jag tror att liten skala och under radar är din vän. Men det kanske inte är så roligt i längden...