Humlebladet — Porter - receptkoll

Sv: Porter - receptkoll

null@example.com (Sebastian Berg) — Thu, 15 Aug 2013 10:51:49 +0000

76,6% Ljust maltextrakt (byt ut en del ifall du vill göra en delmäskning) OBS! ifall du använder dig av pilsnermalt måste du mäska den, det räcker inte att stöpa.
13% Karamellmalt
10-ish% chokladmalt.

alt. 4,3% Black Patent
6,4 Chokladmalt

Sv: Porter - receptkoll

null@example.com (Kiwi) — Thu, 15 Aug 2013 10:19:40 +0000

Tack för era svar

Om jag nu kör på ljust extrakt, vilka proportioner ska jag satsa på vad gäller karamell-, choklad- samt ev. svartmalt? Och hur mycket pilsnermalt ska jag mäska/steepa om jag vill toppa smaken ytterligare?

/Kiwi

Sv: Porter - receptkoll

null@example.com (Chubb) — Thu, 15 Aug 2013 08:34:23 +0000

Jag håller också med aenima, jag har testat dark spraymalt och jag tyckte det gav skum smak till ölen. Jag hade kört på spraymalt light (obs inte extra light).

Sv: Porter - receptkoll

null@example.com (Sebastian Berg) — Wed, 14 Aug 2013 13:35:36 +0000

Håller med aenima, kör på ljust extrakt och få färgen från specialmalten istället.

Sv: Porter - receptkoll

null@example.com (aenima) — Wed, 14 Aug 2013 09:14:03 +0000

Jag har för mig att Carnegie är gjort på pilsner, karamell och svartmalt faktiskt. Tror du skall köra med ljust extrakt istället. Färgen får du av specialmalterna. Sikta någonstand mellan 70-80 i EBC,

/Peter

Porter - receptkoll

null@example.com (Kiwi) — Wed, 31 Jul 2013 20:07:26 +0000

Hej!

Jag hade tänkt brygga en porter, mörk öl i stil med D.Carnegie är en personlig favorit, under helgen och det blir mitt första reccept där jag även delmäskar. Skulle vilja be att få mitt recept dubbelkollat av er mer kunniga här på forumet så att jag inte tabbar mig då jag inte har jobbat med så komplexa öl tidigare.

Maltextraktet är Muntons Extra Dark och Crystal- samt Chockladmalten kommer från Thomas Fawcett.

Receptet är avsett för 25 L.

* 2,80 kg Dark Dry Extract [Boil for 10 min](110,0 EBC)    80,7 % 
* 0,20 kg Dark Dry Extract [Boil for 60 min](110,0 EBC)     5,8 % 
* 0,30 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (130,0 EBC)            8,6 % 
* 0,17 kg Chocolate Malt (1000,0 EBC)                       4,9 % 

* 20,00 g Nelson Sauvin [11,00 %] - Boil 60,0 min          17,9 IBUs 

* 1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml]

/Kiwi